Bobule červeného ríbezle obsahujú veľké množstvo vitamínu C, ale kvôli svojim dosť tvrdým malým semiačkam sa často nepoužívajú na prípravu rôznych jedál. A musíte len vytlačiť šťavu z červeného ríbezle a pripraviť na jej základe kompóty, želé, omáčky, želé.
Je to nevyhnutné
-
- Kissel z červeného ríbezle:
- bobule červeného ríbezle (1 pohár);
- jahody (1 pohár);
- kryštálový cukor (1 pohár);
- zemiakový škrob (4 lyžice);
- voda (3 poháre).
- Želé z červených ríbezlí:
- červené ríbezle (200 g);
- kryštálový cukor (5 lyžíc);
- želatína (25 g);
- voda (600 ml).
Inštrukcie
Krok 1
Kissel z červeného ríbezle.
Triediť bobule. Z ríbezlí odstránime všetky vetvičky, jahody olúpeme zo stopiek. Vložte bobule do sitka a opláchnite.
Krok 2
Stlačte červený ríbezľový a jahodový džús. To je možné vykonať na elektrickom odšťavovači alebo ručným trením bobúľ cez jemné sitko. Koláč vyhoďte zo sita a nechajte šťavu a pyré v miske.
Krok 3
Nalejte vodu do hrnca a povarte ju. Vložte do nej kryštálový cukor, miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
Krok 4
Škrob rozpustíme v pohári vody a nalejeme do vriaceho sirupu. Udržujte oheň niekoľko minút. Neustále miešajte, aby sa želé nespálilo.
Krok 5
Panvicu odstavíme z ohňa a do horúcej hmoty vmiešame bobuľové pyré. Ochlaďte a podávajte želé v miskách.
Krok 6
Želé z červeného ríbezle.
Pripravte si šťavu z červeného ríbezle. Odložíme do chladničky. Zvyšnú dužinu zalejte vriacou vodou a duste ju na miernom ohni 5 minút. Vývar preceďte cez jemné sitko.
Krok 7
Zalejeme želatínu studenou vodou a necháme hodinu napučať. Potom vložte naberačku do ohňa a priveďte ju, kým sa úplne nerozpustí. Kvapalina by mala byť úplne priehľadná.
Krok 8
Do precedeného vývaru pridáme kryštálový cukor a opäť privedieme k varu, cukor by sa mal úplne rozpustiť. Kastról odstavíme z ohňa.
Krok 9
Nalejte do nej rozpustenú želatínu cez sitko a šťavu z červených ríbezlí. Výslednú kvapalinu premiešajte.
Krok 10
Nalejte želé do misiek alebo širokých pohárov. Vložte do chladničky na zmrazenie. Na vrch podávame so šľahačkou.
