Citrusové plody sú už dlho súčasťou našej stravy a zakorenili sa tam ako príbuzní. Nikto si nevie predstaviť, ako osláviť Nový rok bez mandarínok. Každý vie, že citrón je zásobárňou vitamínu C, pomaranč má dobrú náladu a grapefruit pomáha pri chudnutí. Čo je nové na citrusových plodoch? Ukázalo sa to veľa.
Výhody citrusových plodov sú známe už dlho. Citrusové plody rastú hlavne v tropickom pásme. Napriek tomu sú už dlho častými hosťami pri našom stole. Okrem našich obvyklých pomarančov, citrónov a grapefruitov patria medzi citrusové plody limetka, pomelo, kumvat, bergamot, citrón a ďalšie ovocie. Vôňa akéhokoľvek citrusového ovocia môže pomôcť zmierniť depresiu a zdvihnúť náladu. Hlavné zásoby živín a živín sa nenachádzajú v citrusových plodoch, ale v semenách, šupke a listoch. Je zaujímavé, že citrusové stromy majú dlhovekú životnosť. Môžu žiť niekoľko sto rokov a naďalej prinášať ovocie.
Oranžová
- Pomaranč je najzdravšie citrusové ovocie. Klasický citrus. Pokiaľ ide o jeho prospešné vlastnosti, prekonáva citrón aj grapefruit. A čo sa týka obsahu draslíka a kyseliny listovej, je sebavedome na prvom mieste medzi svojimi bratmi.
- Sicílsky pomaranč predchádza vzniku Alzheimerovej choroby o 25% a pomáha v boji proti rakovine.
- Bežná stredná oranžová obsahuje 10 takmer identických plátkov.
- Pomaranče dozreté v tropickom podnebí majú zelenú farbu a oranžovú v miernom podnebí. Ovocie získa tak atraktívnu oranžovú farbu pri nedostatku slnka.
- Pomarančový džús sa môže použiť na liečbu pálenia záhy. Jeho kyselina neutralizuje alkalické prostredie, ktoré sa tvorí v žalúdku počas pálenia záhy.
- Existuje oranžová Moro, ktorá má krvavo červenú dužinu.
Mandarínka
- Čína je považovaná za rodisko mandarínky, kde sa pestujú už viac ako 3000 rokov. Dnes sa kultivované druhy mandarínok zakorenili v Gruzínsku, Turecku, Abcházsku, Grécku, Francúzsku, Španielsku, Portugalsku.
- Mandarín bol do Ruska privezený počas vojny na Kaukaze v 19. storočí. Boli zaradené do novoročného menu z nejakého dôvodu, jedná sa o jedno z mála exotického ovocia, ktoré bolo v zime k dispozícii. Po prvýkrát sa v roku 1967 uskutočnila hromadná dodávka mandarínok do ZSSR z Maroka. Aj keď sa v Číne objavila samotná tradícia darovania mandarínok na nový rok, tam sa toto ovocie považuje za znak finančnej pohody.
- Dnes existuje asi 50 druhov mandarínok, okrem toho existujú aj okrasné druhy na domáce pestovanie.
- Farba kôry mandarínok môže byť od jasne žltej po svetlo oranžovú.
- Mandarínky pomáhajú zmierniť škytavku. Takéto lahodné ošetrenie.
- Môžete ušetriť mandarínky na dlhú dobu tým, že im vytvoríte podmienky s vysokou vlhkosťou a teplotou okolo 6 stupňov (to je spodná polica chladničky alebo špeciálna priehradka na ovocie).
Grapefruit
- Najväčšie množstvo grapefruitu sa pestuje na Floride v USA.
- Grapefruitové stromy rodia ovocie po celý rok, ale najsladšie plody pochádzajú z neskorej jesene do skorej jari.
- Grapefruit pomáha v boji proti nadbytočným kilogramom, pretože telo trávi oveľa viac energie trávením, ako prijíma z ovocia. Okrem toho grapefruit pomáha normalizovať tráviaci systém, znižuje výskyt chorôb kardiovaskulárneho systému, normalizuje hladinu cukru v krvi, a má priaznivý účinok na ďasná.
- Neodporúča sa používať grapefruit spolu s liekmi, pretože to nepredvídateľne ovplyvňuje účinok určitých liečivých zložiek, čo môže viesť k nepredvídateľným následkom vrátane smrteľných.
- Citrón a grapefruit spôsobujú alergie oveľa menej ako iné citrusové plody.
Citrón
- Citrón je vždyzelený strom, ktorý kvitne a prináša ovocie po celý rok. Jeden strom ročne môže priniesť až 250 kilogramov ovocia.
- V Španielsku je citrón považovaný za symbol nešťastnej lásky, ale pomaranč za symbol vzájomných citov.
- Citrón je dobré bielidlo, dokáže vybieliť zuby po zafarbení potravín, napríklad čučoriedok, cvikly, černíc.
- V starom Ríme sa citrón používal výlučne na boj proti moliam, pretože sa považoval za jedovaté ovocie. A je to naozaj tak, iba jedovaté nie sú plody rastliny, ale aj jej korene, ktoré obsahujú toxické látky psoralénov. Vyvolávajú letargiu, zvracanie a hnačky, dotyk s koreňmi môže podráždiť pokožku a zvýšiť citlivosť na slnečné svetlo.
- Citrón vložený do vázy s iným ovocím predlžuje ich sviežosť.
Zaujímavosti o citrusových plodoch
- Prvá zmienka o citrusových plodoch v literatúre sa datuje rokom 2400 pred naším letopočtom.
- V Kalifornii je zakázané jesť pomaranče počas kúpania. Je to tak preto, lebo zmiešaná šťava z kyslého pomaranča s kúpeľovými olejmi môže spôsobiť výbuch.
- Vôňa pomaranča je po čokoláde a vanilke tretia najpopulárnejšia na svete.
- Pomarančový džús je najobľúbenejší džús na planéte a pomaranče sú štvrtým najobľúbenejším ovocím.
- Na Jamajke sa polovice pomarančov používajú na čistenie podláh a tiež sa používajú na opravy automobilov na odstránenie mastnoty, oleja a ropných škvŕn.
- V Afganistane sa pomarančový džús používa na umývanie riadu a na pridávanie do jedál, aby boli menej mastné.
- V krajinách, kde sa grapefruit pestuje, sa každoročne 2. februára konajú na jeho počesť sviatky, ktoré svojím rozsahom pripomínajú karnevaly a trvajú niekoľko dní bez prestávky na spánok.
- Pomelo je najväčšie citrusové ovocie na planéte. Môžu mať priemer až 25 - 35 centimetrov a hmotnosť až 10 kilogramov.
- Plody Kumvat sa používajú na ošetrenie kocoviny v Číne.
- Bergamot je druh citrusovej rastliny, jeho plody sú podobné tým z citrónu, ale chutia neskutočne kyslo. Preto sa bergamot používa ako dochucovadlo v parfumérii a čaji.
- V Odese je pomník pomaranča, je to spôsobené tým, že obyvatelia mesta za výstavbu obchodného prístavu v meste dali Pavlovi I. úplatok v hodnote 4 000 pomarančov.
Z citrusových plodov si môžete doma pripraviť ľahké a originálne jedlá, a to nie sú iba dezerty, ale aj šaláty, omáčky a dokonca aj prílohy. Šalát si môžete pripraviť krok za krokom podľa nasledujúcich jednoduchých receptov.
Brazílsky šalát
Produkty:
Na varenie potrebujete 200 gramov zeleru, banánu, jabĺk, pomarančov, hrozna alebo hrozienok a majonézy.
Príprava
Pomaranče olúpte a nechajte na plátky, banány nakrájajte na plátky, jablká a zeler nakrájajte na prúžky, pridajte hrozienka a dochuťte majonézou.
Orleanský ovocný šalát
Produkty:
Na varenie budete potrebovať 150 gramov bieleho a ružového hrozna, ananás, banány, mandarínky, 200 gramov grapefruitu, 5 pomarančov a 300 gramov majonézy. Grep a ananás nakrájame na kocky, banány nakrájame na polkruhy, z hrozna odstránime jadierka. Plátky mandarínky ošúpte a nakrájajte. Z oranžových polovíc vytlačte šťavu a samotné polovice použite ako košík na servírovanie šalátu. Zrieďte pomarančový džús s majonézou. Všetky ingrediencie zmiešame a ochutíme majonézou a omáčkou z pomarančového džúsu. Šalát má originálnu chuť a je ako stvorený na slávnostné menu.
