Kandizované citrusové plody sú sladkou pochúťkou k čaju, môžu sa pridávať aj do pečiva, používajú sa ako ozdoba na zmrzlinu a iné dezerty.
Je to nevyhnutné
- - 300 gramov citrusových šupiek;
- - 6 lyžice. kryštálový cukor;
- - voda.
Inštrukcie
Krok 1
Dobre umyté šupky z grapefruitov, pomarančov alebo citrónov nakrájané na pásiky s hrúbkou 0,5 cm. Do veľkého kastróla uvarte liter vody a vložte doň šupky. Vodu s kôrkami privedieme do varu a na miernom ohni dusíme 5 minút.
Krok 2
Uvarené citrusové šupky scedíme v cedníku. Nalejte čistú studenú vodu do hrnca a kôry ešte dvakrát blanšírujte. Malo by sa to urobiť tak, aby budúce kandizované ovocie nemalo horkú chuť.
Krok 3
Pripojte 3 lyžice. cukor s 1, 5 lyžice. voda a za stáleho miešania dusíme sirup na miernom ohni. Kôry doň ponorte, priveďte sirup do varu a hodinu ich duste na najmenšom ohni.
Krok 4
Pripravené kôrky vyberte zo sirupu a namočte do nich zvyšný cukor. Potom rozložte na papier a nechajte deň sušiť. Hotové kandizované ovocie preložte do nádoby s pevným vekom.
