Mexická kuchyňa priniesla na svet veľa korenistých jedál. Kuracie mäso varené v mexickom štýle s množstvom horúceho čierneho korenia nebude pre fanúšikov exotiky sklamaním.
Na prípravu jedla budete potrebovať nasledujúce ingrediencie: 600-700 g kuracieho filé, 2 stredne veľké cibule, 2 papriky, 5 zrelých paradajok, 400 g konzervovanej kukurice, 3-4 strúčiky cesnaku, 300 g tvrdého syra, kyslá smotana, čierne mleté korenie, soľ, 1-2 lyžice. l. rastlinný olej na mazanie formy.
Najskôr je potrebné pripraviť kuracie filety. Mäso sa umyje v tečúcej teplej vode a vysuší sa papierovými utierkami. Filé nakrájame na kúsky strednej veľkosti. Každý kúsok dôkladne potrieme čiernym korením.
Namiesto filé môžete na varenie použiť hydinové paličky a stehná. Hlavné je mäso veľkoryso nastrúhať s mletým čiernym korením. Závažnosť misky znížite jednoduchým posypaním korením na mäso rozložené vo forme.
Umytá paprika sa pozdĺžne rozreže a jadro a semená sa odstránia. Potom je korenie nakrájané na tenké prúžky. Môžete použiť zeleninu akejkoľvek farby. Cibuľa je olúpaná a nakrájaná nadrobno. Cesnak olúpte a strúčiky pretrite cez jemné sitko. Cesnak môžete nasekať pretlačením.
Paradajky sú nakrájané na tenké plátky. Čerstvé paradajky môžete nahradiť konzervami. V takom prípade sa odporúča z ovocia odstrániť šupku, pretože je oveľa tvrdšia ako čerstvá zelenina. Konzervovaná kukurica sa hodí na sito, aby sa tekutina úplne vypustila. Syr sa nastrúha na hrubom strúhadle. Po spracovaní sa každá zložka prevedie na samostatnú čistú platňu.
Dno a steny pekáča sú vymastené rastlinným olejom. Zložky sú rozložené vo vrstvách vo forme: cibuľa, paprika, paradajky. Potom sa položí kukurica, ktorá musí byť vyhladená po celej ploche predchádzajúcej vrstvy. Posypte vrstvu kukurice nasekaným cesnakom. Na cesnak sa dá kuracie filé. Povrch mäsa je vhodné mastiť trochou kyslej smotany.
Mleté čierne korenie je základnou zložkou kuracieho mäsa v mexickom štýle. Môžete však použiť aj iné obľúbené korenie, ak ich počas kladenia po vrstvách posypete zeleninou.
Rúra je vyhriata na 190-200 ° C. Forma je umiestnená na strednej úrovni. Varenie kuracieho mäsa a zeleniny bude trvať 35-40 minút. Počas tejto doby by ste mali aspoň dvakrát vytiahnuť formu z rúry, aby sa kúsky mäsa otočili a bolo dosiahnuté rovnomerné pečenie. 10 minút pred pripravením pokrmu je mexické kurča posypané strúhaným syrom a odoslané späť do rúry. Hneď ako syr dostatočne zhnedne a vytvorí zlatistú kôrku, môžete misku vybrať z rúry.
Mexické kuracie mäso sa často nepečie v rúre, ale dusí sa na hlbšej panvici pod tesne uzavretým vekom, keď sa predtým všetky jeho suroviny osmažili. V tomto prípade sa získa neobvykle chutná a korenistá omáčka. Varené kuracie mäso so zeleninou sa dá do krásneho pokrmu a podáva sa teplé. Vynikajúcim doplnkom mexického kurčaťa bude ľahký zeleninový šalát alebo varené zemiaky.
