Letné jedlá z čerstvých uhoriek boli vždy hitom sezóny. V tejto dobe sú obzvlášť populárne rôzne šaláty, ktoré sú ľahko stráviteľné a osviežia v horúcom letnom dni. Z čerstvých uhoriek sa však dajú pripraviť nielen známe šaláty, ale aj pomerne neobvyklé pokrmy, ktoré sa dajú bezpečne naservírovať na slávnostný stôl.
Občerstvenie
Čerstvé uhorky sú ideálne na letné občerstvenie. Okrem ich tenkých kruhov na jednohubkách a sendvičoch si môžete pripraviť originálne plátky uhorky v podobe hoblín alebo stúh. Z týchto plátkov sú pripravené chutné uhorkové závitky plnené krabovými tyčinkami, tvarohom, morskými plodmi, ryžou, zeleninou, bylinkami, údeninami a hydinou. Môžete si tiež pripraviť luxusný šalát, ktorý vyžaduje 2 čerstvé uhorky, 2 kiwi, 10 zelenej cibule a malý zväzok mäty.
Tento šalát sa hodí k steakom, kotletám alebo pečeným bravčovým rebrám.
Uhorky a kivi nakrájame na malé kocky, zmiešame s posekanou mätou a cibuľou, posypeme zálievkou z 1 lyžice olivového oleja, 1 lyžice horčice, 1 lyžičky citrónovej šťavy a dochutíme soľou a korením. Tiež čerstvé uhorky zmiešané s nakladanými uhorkami vytvárajú pikantnú omáčku, ktorá sa hodí k hriankam, vareným zemiakom, knedle alebo k praženici. Na jeho prípravu budete potrebovať 5 malých nakladaných uhoriek, 1 čerstvú uhorku, 4 lyžice kyslej smotany, 2 strúčiky cesnaku, 6 lyžíc majonézy a ľubovoľnú zeleň. Uhorky nastrúhame, zmiešame s majonézou, nasekaným cesnakom, kyslou smotanou a bylinkami, vytlačíme prebytočnú šťavu a misku zalejeme omáčkou.
Studená uhorková polievka
Veľmi neobvyklé a chutné jedlo z čerstvých uhoriek je studená uhorková polievka. Na jeho prípravu je potrebné vziať 1 kilogram uhoriek, 200 gramov hustej kyslej smotany, 1 liter zeleninového vývaru, 200 mililitrov 30% smotany, 1 lyžicu horčice, 3 strúčiky cesnaku, 200 gramov údenej červenej ryby, kopa zelene a krekry. Dôkladne umyté a olúpané uhorky si natrieme na hrubom strúhadle a do vývaru pridáme kyslú smotanu, posekanú mätu, smotanu, bylinky a horčicu, ktoré všetko vareškou premiešame.
Ak chcete pripraviť uhorkovú polievku s nízkym obsahom kalórií, odstráňte z receptu silnú smotanu.
Potom v budúcnosti polievka musíte pridať strúhané uhorky a cesnak, prešiel lisom, premiešajte polievku a vložte ju na niekoľko hodín do chladničky. Pred podávaním studenej uhorkovej polievky sa pridá šľahačka a zdobia sa na kocky nakrájané rybie krutóny. Ak je to žiaduce, čerstvé uhorky sa dajú pripraviť oveľa jemnejšie a chutnejšie dusením na miernom ohni. Okrem toho môžu byť uhorky pečené, vyprážané a plnené, pridávané do rôznych jedál.
