Mušelínový krém urobí vaše košíčky jemné a chutné. Ako sa varí - prečítajte si v tomto článku.
Mušelín je veľmi jemný a lahodný krém, ktorý je vhodný na rôzne dezerty. Dobre drží tvar, je pružný, má hodvábnu textúru, je dostatočne hustý, dobre sa hodí na farbenie a aromatizáciu. Krém nie je príliš mastný, chutí veľmi dobre. Vzhľadom na vysoký obsah masla v kréme sa ho pred použitím oplatí skladovať v chladničke.
Výrobky, ktoré sú potrebné na výrobu mušelínového krému:
- 2 žĺtky;
- 3 zarovnané lyžice cukru;
- 1 zarovnanú lyžicu múky;
- 1 lyžica škrobu;
- 1 pohár mlieka;
- 100 g masla;
- trochu ružovej vody alebo ružovej esencie (voliteľné);
- potravinárske farbivo (ak si chcete vyrobiť farebný krém).
Na výrobu krému použite žĺtky a maslo izbovej teploty. Kvalita oleja by mala byť veľmi dobrá.
Príprava krémového mušelínu:
Žĺtky roztlačte s cukrom.
Pridajte múku a škrob, miešajte dohladka bez hrudiek.
Mlieko privedieme do varu, tenkým prúdom ho pridáme k žĺtkovej zmesi. Tento okamih je najťažší, pretože sa môžu žĺtky skrútiť. Za stáleho miešania po troškách prilievame mlieko.
Zmes dáme na mierny oheň a dusíme, kým nezhustne. Pridajte potravinárske farbivo.
Riad pevne uzavrite a nechajte úplne vychladnúť. Pridajte ružovú vodu.
Do vychladnutej masy po malých častiach pridáme maslo a prešľaháme.
Krém je pripravený! Teraz ním môžete ozdobiť košíčky.
