Uhorky sú nevyhnutnou súčasťou širokej škály jedál. Táto zelenina sa stáva obzvlášť populárnou v letnej sezóne, keď sa uhorky predávajú všade. Pochopenie tohto množstva nie je ľahké. Pri dodržaní nasledujúcich odporúčaní si môžete pre svoj stôl vybrať kvalitné uhorky, ktoré zaliajú ústa.
Inštrukcie
Krok 1
Prvá vec, ktorú by ste mali venovať pozornosť pri výbere uhoriek, je ich vzhľad a farba. Vyberte si zeleninu so žiarivo zelenou šupkou a pevnou textúrou. Farba čerstvých uhoriek je sýta, ale nie príliš lesklá. Ak majú uhorky neprirodzené odlesky na koži, môžu byť voskované alebo plnené hnojivami. Zelenina by mala byť pevná a pevná na dotyk, bez tmavých škvŕn, podliatin a prasklín na povrchu. Pozorne sa pozrite na chvost, ak vyzerá príliš letargicky a zvädnuto, znamená to, že uhorky nie sú úplne prvou sviežosťou pred vami. Ak ste si napriek tomu kúpili ochabnuté a sušené uhorky, je možné ich oživiť ponorením do misky so studenou vodou. Po niekoľkých hodinách sa vrátia do elastického tvaru.
Krok 2
Nevyberajte si príliš veľké uhorky. Optimálna veľkosť najobľúbenejších odrôd uhoriek je 10-15 cm, príliš veľké uhorky sú prerastené, často majú vodnatú chuť a veľké množstvo semien. Ďalším znakom toho, že zelenina prerástla, je žlté sfarbenie. Mali by ste sa tiež zdržať nákupu takýchto zažltnutých uhoriek. Malé uhorky sú navyše oveľa menej horké ako veľké.
Krok 3
Ďalším významným faktorom, ktorý hovorí o kvalite produktu, je jeho aróma. Ak je to možné, nakrájanú zeleninu oňuchajte. Vôňa by mala byť svieža, charakteristická pre uhorku. Nekupujte uhorky, ktoré voňajú cudzími látkami, najmä chemikáliami.
Krok 4
Uhorky sú veľmi jemná a rozmarná zelenina na skladovanie. Preto vždy dávajte pozor na miesta, na ktorých sa tovar nachádza. Najlepšie by pre nich bola chladná miestnosť s pomerne vysokou vlhkosťou, napríklad chladnička. Za týchto podmienok zostáva väčšina odrôd uhoriek čerstvá asi 2 - 3 týždne. Neodporúča sa dlho uchovávať zeleninu v igelitovom vrecku, takže ak kupujete predbalené uhorky, nezabudnite si pozrieť dátum balenia.
