Existuje veľa receptov na rôzne druhy pečiva. Samotné koláče nájdete na internete stovky rôznych spôsobov varenia. Existuje však medzi nimi recept na cesto pre všetky druhy koláčov: je vhodný na tvarohové koláče, na koláče a na pizzu. Okrem toho môžu byť koláče vyrobené z takéhoto cesta vyprážané.
Je to nevyhnutné
- - pšeničná múka - 6 pohárov (+1 na miesenie a valenie cesta);
- - cukor - 3 lyžice;
- - soľ - 0,5 lyžice;
- - slnečnicový olej - 0,5 šálky;
- - surové droždie - 20 g (alebo suché - 1 vrecúško);
- - varená voda - 0,5 litra.
Inštrukcie
Krok 1
Použite hlbokú nádobu (kuchynská misa, veľký kastról atď.). Nalejte tam hlavnú časť múky (6 pohárov). Múku je vhodné preosiať, preto bude naplnená kyslíkom, vďaka čomu bude pečivo vzdušnejšie a jemnejšie. Ak dostanete snímku, potom v jej strede vytvorte rukou malý otvor.
Krok 2
Do otvoru na múku nasypte cukor, soľ a nalejte slnečnicový olej.
Krok 3
Nalejte teplú vodu do nádoby a zriedte v nej droždie. Po úplnom rozpustení nalejte tekutinu do otvoru na múku.
Krok 4
Pripravte si časť stola na miesenie. Po zmiešaní cesta v nádobe bude potrebné hmotu preniesť na stôl. Povrch hojne poprášime múkou, ručne rozotrieme a vedľa necháme nedotknutú samostatnú kôpku múky.
Krok 5
Teraz je čas na miesenie cesta. Začnite od okrajov, aby ste zhromaždili múku a presunuli ju do stredu, až k samému otvoru, kde sú všetky ostatné prísady. Mali by ste pracovať oboma rukami, najlepšie rytmicky a synchrónne. Potom už len zmes poriadne premiešajte rukami, až kým nebude vláčna a viac-menej homogénna.
Krok 6
Cesto premiestnite na stôl a ďalej ho „masírujte“rukami tak, že na neho tlačíte mäkkými časťami dlane pri zápästí. Pridajte múku zo šmýkačky, posypte cesto, kým sa vám prestane lepiť na ruky. Zmeňte tvar cesta zatlačením do rôznych smerov. Postup miesenia cesta môžete jasne vidieť na videu. Miesenie zvyčajne trvá asi desať minút, ale prvýkrát to môže trvať dlhšie. Hlavná vec je naučiť sa, ako pracovať s rukami. Výsledkom tohto procesu by mala byť hustá hrudka, podobná plastelíne.
Krok 7
Teraz je potrebné cesto opäť mierne posypať múkou, aby sa počas jeho kysnutia netvorila tvrdá kôrka. Musíte tiež dať trochu múky na dno nádoby, v ktorej bude cesto ležať. Toto by mal byť priestranný kontajner. Majte na pamäti, že po 1-2 hodinách sa hrudka zdvojnásobí.
Krok 8
Cesto dajte do misy, zakryte ľahkou utierkou alebo novinami a počkajte, kým nevykysne. A potom môžete piecť koláče alebo ich vyprážať na panvici.
