Ak máte záhradu s jabloňami, potom z času na čas nastane problém - čo robiť s prebytočným ovocím. Najjednoduchším riešením je uvariť si jablkový džem, jedná sa o chutný a zdravý produkt, ktorý sa bude skladovať celú zimu a poteší vás arómou letných jabĺk.
Na prípravu džemu je lepšie použiť prebytočné jablká letných odrôd, ako je biela plnka, škorica, hruška Moskovskaya a ďalšie odrody, pod stromami ktorých v lete padajú dozreté plody. Ukázalo sa, že domáci džem je chutný a hustý, v žiadnom prípade nie horší ako ten továrenský.
Čo potrebujete na uvarenie džemu
Najskôr je potrebné pripraviť potrebný počet sklenených nádob, viečok a rolovacieho stroja. Je pohodlnejšie brať plechovky malého objemu, aby ste po otvorení plechovky mohli rýchlo použiť obsah.
Priamo na varenie potrebujete medené umývadlo alebo panvicu z nehrdzavejúcej ocele. Neodporúča sa varenie džemu v smaltovaných panviciach.
Na jeden kilogram lúpaných jabĺk si musíte na špičku noža vziať jeden kilogram kryštálového cukru, pol balenia vanilkového cukru alebo čistého vanilínu.
Ako variť džem
Jablká olúpte a zbavte jadier, nakrájajte na plátky. Cukor mierne navlhčite s vodou, zmiešajte s jablkami a nechajte chvíľu odstáť. Potom odstavíme na miernom ohni a za občasného miešania povaríme. V takom prípade by sa plátky jabĺk mali zmeniť na pyré. Ak sa tak nestane, môžete použiť mixér alebo mixér. Ak je obsah panvice homogénnou hmotou, čo najviac znížte teplotu a neustále miešajte drevenou špachtľou alebo lyžičkou, aby sa nespálil. Džem sa považuje za pripravený, keď získa zlatohnedú farbu a jeho kvapka sa nerozšíri po studenom tanieri. Do takmer hotového džemu môžete pridať pár čerstvých listov mäty, čo dá zvláštnu arómu.
Počas varenia džemu je potrebné zaváracie poháre a viečka sterilizovať. Najjednoduchší spôsob sterilizácie je vo vriacej vode. Na sporák sa položí veľká miska s vodou a do nej sa striedavo spúšťajú nádoby. Okamžite pred vložením džemu je potrebné nádobu vybrať z vriacej vody a veko ihneď zrolovať. V takom prípade je nutná opatrnosť: nespálte sa!
Vyvaľkané poháre od džemu dáme na stôl hore dnom, kým úplne nevychladnú. V takom prípade bude okamžite zrejmé, či je veko dobre zrolované. V opačnom prípade spod neho budú vychádzať bubliny. Ak je všetko v poriadku, opláchnite chladené plechovky prúdom teplej vody, aby ste vypláchli džem, ktorý náhodne spadol na steny, a vložte ich do skrinky alebo chladničky. Domáci džem je lepšie udržiavať v chlade.
