Kapustové rolky sú chutné a ľahké jedlo, ktoré sa nehanbíte dopriať tým najdrahším hosťom. Zvyčajne sú pripravené s mäsovou plnkou, ale môžete ich do nich vložiť a jednoducho s ryžou a zeleninou.
Je to nevyhnutné
-
- biela kapusta - 2 kg;
- mleté mäso - 500 g;
- ryža - 100 g;
- mrkva - 2 ks;
- cibuľa - 2 ks;
- rastlinný olej - 150 ml;
- paradajková pasta - 100 g;
- petržlen;
- soľ a korenie podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte si kapustné listy. Z hlavy vyrežte čo najviac stopiek, aby ste uľahčili oddelenie listov. Potom hlávku kapusty ponorte do vriacej, mierne osolenej vody.
Krok 2
Akonáhle sú listy mäkšie, opatrne každý odrežte od základne a vyberte ich z vody. Hlavným pravidlom v tomto prípade nie je trávenie, inak sa stanú vodnatými konzistenciami a už vôbec nie chutnými.
Krok 3
Ak je žila v strede listu veľmi tvrdá, odrežte ju nožom z vnútornej strany, pričom dbajte na to, aby sa list nepoškodil. Takto uľahčíte rolovanie kapustových roliek a urobíte ich mäkšími.
Krok 4
Pripravte plnku. Ryžu uvarte do polovice uvarenej v osolenej vode, zmiešajte ju s mletým mäsom a podľa chuti tam pridajte soľ a korenie.
Krok 5
Na panvici osmažte nakrájanú cibuľu a mrkvu. Keď nadobudnú zlatistú farbu, pridáme trochu paradajkovej pasty a zriedime vodou. Varte smaženie po dobu 5 minút a vypnite ho.
Krok 6
Mleté mäso obalíme v kapustných listoch. Cez plát umiestnite malé množstvo náplne, čo najbližšie k základni. Opatrne preložte základňu listu, potom obe strany a potom ho preložte naprieč.
Krok 7
Predhrejte hlbokú panvicu, nalejte do nej rastlinný olej a rozložte rolované kapustové kotúče. Varte ich z každej strany 3 minúty.
Krok 8
Vložte kapustové rolky do kastróla, pridajte opečenú zeleninovú hmotu a všetko podlejte vodou. Malo by ho byť dostatok na zakrytie plnenej kapusty, nie však viac.
Krok 9
Kapustové rolky privedieme do varu a dusíme 10 minút. Poukladajte ich do misiek, na vrchu ozdobte nasekanou petržlenovou vňaťou a podávajte s kyslou smotanou.
Krok 10
Hroznové listy pomôžu pridať korenie do plnených kapustových kotúčov. Nemusíte ich variť, stačí ich len poriadne umyť, zabaliť do nich mleté mäso a uvariť podľa vyššie uvedeného popisu. Plnená kapusta nebude dopadať o nič horšie.
