Zelné závitky sú vynikajúcim jedlom, ktoré sa dá variť takmer po celý rok. Pre nich je ešte lepšie použiť zrelú jesennú kapustu. Mäso na plnené kapustu by malo byť stredne tučné, takže zvyčajne pre mleté mäso je lepšie brať buď nie veľmi tučné bravčové mäso, alebo zmes hovädzieho a bravčového mäsa. Do mletého mäsa na plnenú kapustu sa pridáva ryža, takže toto jedlo je nielen chutné, ale aj veľmi uspokojivé.
Je to nevyhnutné
-
- Bravčové alebo hovädzie mäso 0,5 kg,
- Ryža - 100 g
- Cibuľa - 1 kus,
- Stredná mrkva - 1 kus,
- Čerstvý kôpor,
- Soľ
- Mleté čierne korenie,
- Zeleninový olej.
Inštrukcie
Krok 1
Vložte ryžu do malého hrnca a opláchnite ju pod studenou vodou. Keď je voda ľahká, vypustite ju tak, že v hrnci necháte trochu vody 5 centimetrov nad úrovňou ryže. Vložte panvicu do ohňa, keď voda vrie, znížte teplotu a duste ryžu 15 minút. Potom panvicu vypnite a vypustite vodu. Ryža by mala byť mierne vlhká.
Krok 2
Mleté mäso zomelieme na mäsovom mlynčeku, vložíme do neho ryžu. Kôpor nasekáme nadrobno, pridáme ho tiež k mletému mäsu.
Krok 3
Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Predhrejte si panvicu, cibuľu duste do zlatista, potom vložte do panvice mrkvu a zľahka ju spolu s cibuľou osmažte. Dve tretiny obsahu panvice nalejte do mäsa a ryže, soli a korenia, všetko premiešajte. Vaša náplň do plnenej kapusty je pripravená. Potom pridajte zvyšnú smaženú cibuľu s mrkvou do kastróla, v ktorom sa budú kapustové kotúče variť.
