Jedlá z aromatického mletého mäsa v listoch zeleniny s chutnou omáčkou sú prítomné v kuchyniach mnohých národov sveta. V tom nie je nič prekvapujúce, také jedlo je ideálne na výdatnú večeru, pretože má všetko, čo je potrebné na nasýtenie tela a skutočné vychutnanie si jedla. Vyskúšajte tri recepty na plnenú kapustu a vyberte si možnosť ochutnania.
Recept na plnenú kapustu s mäsom
Zloženie:
- 600 g mletého mäsa (bravčové a hovädzie mäso);
- 2 lyžice. varená okrúhla ryža;
- 1 stredná hlava bielej kapusty, najlepšie mladá;
- 1 cibuľa;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 650 g konzervovaných paradajok v ich šťave;
- 500 ml vody a 4-5 litrov na varenie kapusty;
- každá 2 lyžičky soľ a maďarská paprika;
- 3/4 lyžičky Mleté čierne korenie;
- 1/2 lyžičky horúca paprika;
- zeleninový olej.
Naplňte veľký hrniec vodou a na strednom ohni priveďte k varu. Ponorte tam hlávku kapusty a povarte ju a horné listy vyberte, len čo zmäknú. Položte ich na dosku na krájanie a odrežte všetky pevné miesta. Cibuľu olúpte a nakrájajte na kocky, orestujte ju na rastlinnom oleji, vmiešajte do nej mleté mäso s ryžou a prelisovaným cesnakom, osoľte a okoreňte.
Plnkou natrieme kapustové placky, zabalíme ich do obálok a pevne vložíme do hrnca. Paradajky rozdrvíme v zemiakovej kaši, zbavíme šupky, výslednú hmotu zmiešame s vodou, osolíme a zalejeme kapustovými rolkami. Dusíme ich pod vekom s otvorom asi hodinu pri minimálnej teplote.
Diétne plnené kapustové rolky s kuracím mäsom
Zloženie:
- 12-15 listov čínskej kapusty;
- 2 varené kuracie prsia;
- 600-700 ml precedeného vývaru;
- 1/3 čl. varená hnedá ryža;
- 100 g parmezánu a prírodného jogurtu;
- soľ.
Oddeľte listy od hlávky kapusty, povarte ich v osolenej vode a trochu zašľahajte kladivom. Nakrájajte kuracie prsia najemno alebo nakrájajte v mixéri. Mleté mäso dôkladne premiešame s jogurtom a hnedou ryžou, podľa chuti osolíme a natrieme na kapustové „handry“. Zložte ich podľa pokynov v predchádzajúcom recepte a vložte do kotla. Zalejeme kuracím vývarom tak, aby prekryl kapustové závitky. Posypeme ich strúhaným parmezánom a dusíme ich pol hodiny prikryté na miernom ohni.
Chudé kapustové rolky s hubami a pohánkou
Zloženie:
- 1 kg bielej kapusty;
- 500 g šampiňónov;
- 2 lyžice. pohánka;
- 1 veľká cibuľa;
- 1 mrkva;
- 500 ml zeleninového vývaru alebo vody;
- 1/3 lyžičky Mleté čierne korenie;
- soľ;
- zeleninový olej.
Huby umyte, nakrájajte na plátky a vložte do suchej, predhriatej veľkej a hlbokej panvice. Kvapalinu z nich odparte na miernom ohni, potom zalejte rastlinným olejom. Huby orestujte dozlatista, pridajte k nim nasekanú cibuľu a po 3 - 4 minútach - tenké pásiky mrkvy.
Smažte varenie ďalších 5 minút, potom doň vmiešajte dobre umytú pohánku a všetko uhlaďte na jednotnú hrúbku. Nalejte do panvice vodu o 1 cm vyššiu ako je obsah panvice. Dochutíme ho soľou, korením, privedieme k varu, potom kašu povaríme 20 - 25 minút.
Pripravte si kapustné listy podľa popisu v prvom recepte. Naplňte ich pohánkou s hubami a preložte na tú istú panvicu spolu so zeleninovým vývarom alebo vodou. Kapustové rolky potte pri miernej teplote 10 - 15 minút.
