Prichádza mastný týždeň. Počas celého týždňa je zvykom liečiť vašu rodinu a priateľov palacinkami. Palacinky, palacinky, palacinky sú najobľúbenejšou pochúťkou všetkých čias a považujú sa za národné jedlo slovanských národov.
Inštrukcie
Krok 1
Ruská, čipka, prelamované - to je skutočná lahôdka pre deti. Existuje veľa receptov, pre každý deň olejového týždňa si môžete uvariť jeden z receptov na palacinky. Ako základ sa berie zvyčajný, známy recept a zmiešame s týmito prísadami rôzne prísady vo forme syra, bylín, cibule.
Krok 2
Palacinky "Lacy"
800 gramov mlieka sa v kovovej miske zahreje na 35 - 40 ° C. Nalejte 3 šálky múky do volumetrickej misy, nalejte na múku 30 gramov suchého droždia a premiešajte. V samostatnej miske zmiešajte štipku soli, 40 gramov cukru, 3 vajcia a celú hmotu nalejte do uvarenej múky s droždím. Postupne prilievajte polovicu normy zohriateho, teplého mlieka, súčasne ich dôkladne premiešajte, aby sa zabránilo tvorbe hrudiek. Cesto odložíme na teplé miesto a počkáme asi 20 minút pred začiatkom procesu fermentácie - vtedy cesto začne bublať a zväčšovať svoj objem. V čase kysnutia pridajte do cesta zvyšné vriace mlieko a celú hmotu intenzívne premiešajte. Okamžite pečieme na horúcej panvici.
Krok 3
Palacinky „prelamované“
Pridajte žĺtok z 3 vajec do 1 litra zohriateho mlieka. Nalejte 2 lyžice kryštálového cukru, nalejte 3 lyžice rastlinného oleja, štipku soli, sódu na hrot noža, všetko premiešajte a nalejte do misy so štyrmi pohármi múky (hmota by mala dopadnúť ako hustá kyslá krém). Do výsledného cesta pridajte vodu a priveďte ju do stavu tekutej kyslej smotany. Ľavé bielka z 3 vajec vyšľahajte do peny a nalejte do cesta za dôkladného premiešania (pohyby by mali byť zdola nahor). Pečieme na rozohriatej panvici.
Krok 4
Palacinky na pive
Dve vajcia rozbite do misky, zalejte 1 pohárom kyslej smotany, trochou soli a cukru podľa chuti. Všetky ingrediencie rozšľahajte mixérom a pridajte 1-1,5 šálky múky a poriadne premiešajte. Pridajte 1, 5 pohárov svetlého piva v malých dávkach, za stáleho miešania a uvedenia zmesi do stavu tekutej kyslej smotany. Na predhriatej a naolejovanej panvici pečieme tenké palacinky. Najjednoduchší a najchutnejší recept.
Krok 5
Pohánkové placky
Prejdite jadro pohánky cez mlynček na kávu. Večer nalejte 3 šálky vriacej vody do 3 šálok pohánkovej múky a nechajte zakryté viečkom lúhovať jednu hodinu. Keď sa hmota ochladí, pridajte ďalší mlyn vriacej vody. Po usadení pridajte do ešte teplého cesta 25 gramov zriedeného droždia a nechajte pôsobiť do rána. Ráno pridajte soľ a pšeničnú múku, aby sa pri miesení cesta ukázalo, že zodpovedá hrúbke kyslej smotany, a nechajte ho kysnúť. Keď sa cesto zdvihne, pečieme na rozpálenej panvici s maslom a cibuľou.
