Domáce solené slede sú neuveriteľne chutné a zdravé. Solenie sleďa je dosť jednoduché. To nevyžaduje špeciálne prísady a zručnosti. A slede solené doma sú oveľa chutnejšie ako tie, ktoré sa predávajú v obchodoch. Existuje veľa receptov na solenie sleďov, ale existuje jeden časovo testovaný ľahký a rýchly spôsob solenia rýb.
Je to nevyhnutné
-
- sleď
- soľ
- bobkový list
- nové korenie
- karafiát
Inštrukcie
Krok 1
V obchode si musíte kúpiť veľkého sleďa, najlepšie s celou šupkou a bez hrdzavých škvŕn. Ak je sleď zmrazený, musí sa najskôr rozmraziť.
Krok 2
Rybu dobre opláchnite a nechajte vodu mierne odtiecť. Slede je možné okamžite vykuchať, odstrániť hlavu a vnútornosti. Je však lepšie to celé soliť a neskôr vyčistiť.
Krok 3
Pripravte nálev. Aby ste mohli soliť asi 1 kg sleďa, budete potrebovať 1,5 litra soľanky.
Musíte zobrať 1, 5 litra vody a nechať prejsť varom. Pridajte 5 lyžíc. lyžice so slanou soľou a 1 polievková lyžica. lyžicu cukru. Podľa želania môžete do slaného nálevu pridať bobkový list, korenie, klinčeky a 1 čajovú lyžičku octovej esencie.
Varená soľanka by mala byť ochladená na izbovú teplotu.
Krok 4
Sleďa sa umiestni do nádoby. Trojlitrová nádoba, smaltovaný kastról alebo malá umývadlo postačia. Ak používate hrniec alebo misku, potrebujete záťaž, aby ste rybu stlačili. V opačnom prípade sa vyskočí.
Krok 5
Slede zalejeme uvarenou soľankou a odložíme na chladné miesto.
Slede budú hotové asi za 48 hodín. Ukáže sa, že je mierne solené a veľmi chutné.
