Ako vyčistiť slede od kostí je otázkou záujmu veľkého počtu žien v domácnosti, ktoré aspoň raz varili slede pod kožuchom alebo akýmkoľvek aromatickým občerstvením s jemnými rybími filetami. Ukazuje sa, že ak chcete získať čisté filé zo sleďov, musíte mať kulinárske tajomstvá.
Je to nevyhnutné
- - sleď;
- - ostrý nôž;
- - riad pre hotový výrobok.
Inštrukcie
Krok 1
Najprv musíte zakúpený výrobok dôkladne umyť pod studenou tečúcou vodou. Potom by mali byť všetky vnútornosti z rýb úplne vypitvané. Pre túto manipuláciu je potrebné brucho sleďa odrezať od chvosta až k samotnej hlave, po čom prstami jemne vypáčite žily a stiahnete ich. Všetky manipulácie sa najlepšie vykonávajú pod tečúcou vodou. Odevy sa teda nezašpinia a do kuchyne sa nebudú striekať časti rýb. Miestnosť tiež zabráni nepríjemnému zápachu obsiahnutému v týchto ingredienciách.
Krok 2
Po odstránení vnútorných častí vrátane tenkého čierneho filmu môžete bezpečne pokračovať v postupe odstraňovania kostí. Odrežte hlavu ryby a potom pozdĺž hrebeňa nakreslite ostrý nôž - počnúc od samej základne po chvost. Po vykonaní tejto akcie je potrebné pokožku odtrhnúť a stiahnuť ju čo najopatrnejšie. Ak je zakúpený výrobok čerstvý, pokožka sa odstráni rýchlo a úplne bez námahy.
Krok 3
Po odstránení kože chyťte slede oboma rukami za chvost (súčasne pre 2 perie). Potom produkt otočte krúživými pohybmi smerom k sebe (aby ryba urobila salto späť) a potom prudkým a silným pohybom potiahnite plutvy opačným smerom. Vďaka tomu by mali v rukách zostať dva prvky: hrebeň s kosťami (s malým počtom filé) a pokožka s čistými filé. Filé od kostí by mali byť oddelené ručne na oboch stranách, v dôsledku čoho zostane čistá kostra ryby a rovnaké filé.
