Z húb si môžete uvariť veľa jedál. Z tohto produktu sú chutné ako studené občerstvenie, tak aj teplé jedlá. Plusom húb je, že sa dajú sušiť pre budúce použitie a používajú sa po celý rok na prípravu svojich kulinárskych majstrovských diel.
Huby sa hodia k mnohým zeleninám, mäsu, dokonca aj cestoviny môžu dať hubám zaujímavú príchuť. Mnoho žien v domácnosti tento výrobok miluje kvôli svojej univerzálnosti. Chutné omáčky a omáčky sa navyše získavajú z húb, ktoré sú vhodné na prípravu príloh, ako je pohánka, ryža, kuskus, zemiaková kaša, cestoviny a ďalšie.
Na prvý pohľad sa zdá, že z húb sa dá pripraviť iba hubová polievka, omáčka, koláč a pečienka. V skutočnosti existuje veľa receptov, v ktorých sú hlavnou ingredienciou huby, a to jednoduché aj zložité, „vyčarujúce“, nad ktorými na konci dostanete lahodné teplé jedlá.
Ak vás zaujíma, aké teplé jedlo si pripraviť z húb, v prvom rade sa rozhodnite pre druhú dominantnú ingredienciu v požadovanom jedle a až potom začnite vytvárať svoje kulinárske majstrovské dielo. Ďalej uvádzame recepty na vynikajúce, ale ľahko pripraviteľné jedlá, ktoré je možné pripraviť ako na sviatočný stôl, tak aj na každodenné každodenné jedlá.
Zemiaky s hubami v kyslej smotane
Príprava jedla je ľahká a najťažšou vecou v recepte je možno olúpanie zemiakov. Nepodceňujte jedlo, iba sa na prvý pohľad zdá, že v ňom nie je žiadna „chuť“. V skutočnosti sa jedlo ukáže byť také chutné a jemné, že sa môže dokonca podávať na slávnostnom stole ako hlavná príloha k mäsu.
Zloženie:
- 500 gramov čerstvých hríbov;
- jeden kilogram zemiakov;
- dve vajcia;
- jedna cibuľová hlava;
- 400-500 ml kyslej smotany (dva poháre);
- 150 gramov rastlinného oleja;
- soľ a korenie podľa vkusu;
- 50 gramov tvrdého syra.
Krok za krokom recept na varenie:
Nakrájajte huby a cibuľu a opečte ich na panvici do zlatista (v prvých minútach sa vlhkosť zo zeleniny a húb odparí, až po 20 minútach sa ingrediencie začnú smažiť).
Zmiešajte vajcia s kyslou smotanou v miske, soľte a korte kompozíciu, potom ju nalejte do panvice s hubami, zatvorte veko a duste na miernom ohni päť minút.
Zemiaky ošúpeme, opláchneme, nakrájame na veľké plátky a na rozpálenom oleji orestujeme do polovice varenia.
Vložte zemiaky do plechu na pečenie v jednej vrstve. Zeleninu zalejeme udusenými šampiňónmi v kyslej smotane. Navrch posypeme strúhaným syrom.
Plech vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 30-40 minút.
Dôležité: ak na začiatku pečenia posypete zemiaky so šampiňónmi, potom na vrchu misky bude chrumkavá kôrka hnedého syra. Preto, ak potrebujete dostať jedlo iba s roztaveným viskóznym syrom, potom v takom prípade musíte zemiaky posypať syrom päť minút pred tým, ako je jedlo hotové.
Kuracie pečeň s hubami a kyslou smotanou
Hodí sa k prílohám s vysokým obsahom sacharidov, ako sú cestoviny, všetky druhy obilnín a zemiaková kaša. Je celkom možné použiť jedlo ako hlavné jedlo v kombinácii so šalátmi zo zelenej a šťavnatej zeleniny (paradajky, papriky, uhorky, cibuľa a iné).
Zloženie:
- 500 gramov kuracej pečene;
- 500 gramov šampiňónov (vhodné sú medovky, lišky a dokonca aj šampiňóny, hlivy);
- dve veľké cibule;
- ½ šálky kyslej smotany;
- dva alebo tri strúčiky cesnaku;
- dve polievkové lyžice obyčajnej múky;
- 50 ml oleja;
- soľ, korenie - podľa vkusu.
Krok za krokom recept na varenie:
Kuraciu pečeň opláchnite, odrežte filmy od drobov. Vložte panvicu na oheň, nalejte do nej olej, zohrejte ju a osmažte pečeň, kým nebude uvarená.
Uvarenú pečeň preložte do misky zdarma a do panvice, v ktorej sa varili tieto droby, vložte cibuľu a nasekané huby. Smažte ich do zlatista na silnom ohni.
Pečeň vložíme k cibuli s hubami, osolíme, okoreníme, premiešame a tieto suroviny spolu päť minút opekáme.
V miske zmiešajte kyslú smotanu s múkou a nalejte zmes do panvice s pečeňou a hubami. Misku dusíme pod uzavretým vekom päť až sedem minút (kým jedlo nezhustne).
Dôležité: je lepšie striktne dodržiavať proporcie hlavných zložiek v miske, potom sa ukáže, že je jemnejšia.
Fašírky s hubami v krémovej omáčke
Ak chcete spestriť svoj jedálniček, potom si pripravte domáce fašírky s neobvyklou hubovou príchuťou. Výhodou jedla je, že sa hodí úplne k všetkým prílohám.
Je tiež potrebné poznamenať, že mäsové guľky sa dajú pripraviť ako nízkokalorické (diétne), tak aj vysoko kalorické, na varenie si musíte vziať len vhodné mleté mäso.
Zloženie:
- kilogram mletého mäsa;
- jedno vajce;
- 100 gramov bieleho chleba;
- 150 gramov suchých húb;
- dve cibule;
- pohár kyslej smotany alebo silnej smotany;
- 100 gramov múky;
- ½ šálky vývaru;
- 100 ml oleja;
- soľ, korenie, korenie - podľa vkusu.
Krok za krokom recept na varenie:
Namočte sušené huby do vody na 12 hodín. Po uplynutí stanoveného času nechajte huby prejsť mlynčekom na mäso. Ak nie sú žiadne suché huby, môžete použiť čerstvé alebo mrazené, ale v takom prípade by sa mal produkt odobrať dvakrát alebo trikrát viac.
Nakrájajte jednu cibuľu. Vložte mleté mäso do hlbokej misy, pridajte do nej vajce, nakrájanú cibuľu, šampiňóny, soľ, korenie, chlieb a všetko dôkladne premiešajte. Najskôr premiešajte vidličkou, potom rukami.
Z mletého mäsa vytvarujte malé guľky, ktoré rozvaľkajte v múke a osmažte na panvici s prídavkom rastlinného oleja.
V miske zmiešajte vývar (hovädzie, kuracie a dokonca aj zeleninové) a kyslú smotanu, soľ. Nalejte mäsové guľky do panvice s výslednou hmotou a misku duste 10 minút.
Cestoviny s hubami v omáčke
Cestoviny sa hodia k mäsu a morským plodom, ale nie sú o nič horšie v súlade s hubami. Na prípravu tohto jedla nie sú vhodné všetky huby, ale iba šampiňóny, medové huby a lišky. Ak tieto huby nie sú k dispozícii, je možné brať ako základ iné, nie však rúrkové.
Zloženie:
- 200 gramov cestovín;
- 400 gramov čerstvých húb;
- cibuľová hlava;
- dva alebo tri strúčiky cesnaku;
- štipka suchých zelených (alebo trochu čerstvých);
- soľ a korenie podľa vkusu;
- 200 ms 15% krém;
- rastlinný olej (na vyprážanie jedla).
Krok za krokom recept na varenie:
Olúpte a nakrájajte cibuľu a cesnak. Na troche rastlinného oleja osmažte zeleninu dozlatista.
Huby opláchnite, nakrájajte, vložte do panvice s osmaženou zeleninou a produkty spolu duste, kým nie sú uvarené všetky prísady. Dochutíme soľou, smotanou a privedieme k varu. Vyskúšajte zmes, prípadne dosolte.
Cestoviny uvarte do polovice varenia, zlikvidujte ich v cedníku a nechajte odtekať vodu.
Vložte cestoviny do panvice s hubami, premiešajte a duste asi päť minút na miernom ohni. Jedlo ihneď podávajte, ak nie, cestoviny v omáčke zmäknú a zmenia sa na kašu. Neodporúča sa jedlo ohrievať, preto by ste ho nemali pripravovať pre budúce použitie.
Horúce jedlo s hubami na Nový rok
Nie ste si istí, čo variť s hubami na Nový rok, aby bolo jedlo vynikajúce a zároveň pekné? Potom vám radím, aby ste sa na tento recept pozreli bližšie. Šampiňóny plnené krevetami sú skutočnou ozdobou slávnostného stola.
Zloženie:
- 10 kreviet (lepšie ako veľké kráľovské krevety);
- 10 veľkých húb;
- veľká cibuľová hlava;
- 50 gramov tvrdého syra;
- 50 ml silného krému;
- soľ podľa chuti;
- pár vetvičiek petržlenu (na ozdobu).
Krok za krokom recept na varenie:
Opláchnite huby, odrežte stehná na spodku čiapok. Hubové stehienka nakrájajte a spolu s cibuľou ich opražte do zlatista. Zmes dochutíme smotanou, soľou a miešame.
Krevety rozmrazte, opláchnite a ošúpte (nie je potrebné ich variť). Syr si rozdelíme na 10 kúskov (nakrájaný na kocky).
Každý šampiňónsky klobúk naplňte do polovice cibuľovo-šampiňónovou zmesou, potom na vrch položte plátok syra a jednu krevetu. Vložte šampiňóny na plech, pečte misku v rúre pri teplote 180 stupňov najviac 20 minút. Každú hubu pred podávaním ozdobíme niekoľkými listami petržlenovej vňate.
