Pre svoju nádheru a vzdušnosť je cesto na sušienky dokonalé na prípravu najrôznejších dezertov. Sušienku je najlepšie upiecť deň vopred, včerajšie koláče sa dajú krájať oveľa ľahšie a čerstvé ich môžete nechať zabalené v alobale.
Je to nevyhnutné
-
- 6 vajec
- 170 g cukru
- 8 g vanilkového cukru
- 5 lyžice. l. horúca voda
- 100 g múky
- 15 g škrobu
- soľ
Inštrukcie
Krok 1
Pretože sa sušienkové cesto môže rýchlo usadiť, musí sa rúra na pečenie zapnúť skôr, ako začnete pripravovať cesto, aby sa mohlo dobre zohriať.
Krok 2
Budete potrebovať dva dokonale čisté poháre bez tuku na vnútornej strane. Oddeľte žĺtky od bielkov rozdelením do rôznych pohárov.
Krok 3
K žĺtkom pridáme 120 g cukru, vanilín, štipku soli, horúcu vodu. Pomocou miešacej dýzy vyšľahajte žĺtky, kým sa zrná cukru úplne nerozpustia. V takom prípade by mala byť hmota veľmi ľahká a krémová.
Krok 4
Zmeňte nástavce na mixéri alebo staré dobre umyte a osušte, bielka vyšľahajte v neďalekej miske, kým nie sú pevné. Na konci šľahania po malých častiach pridáme do bielkov zvyšný cukor.
Krok 5
Žĺtky vymiešame s bielkami, pridáme k nim múku preosiatu spolu so škrobom. Snažte sa miešať veľmi jemne, aby cesto zostalo vzdušné a nestratilo na objeme.
Krok 6
Hotové cesto na sušienky by sa malo ihneď vložiť do rúry na pekáč vystlaný pergamenom.
