Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť cesto na sušienky bez mixéra. Suroviny môžete zmiešať vareškou, vidličkou alebo domácim šejkerom, alebo môžete zmeniť technológiu prípravy cesta pridaním prášku do pečiva.
Vzdušné cesto na sušienky je vynikajúcim základom pre koláče, pečivo, rožky a iné cukrárske výrobky. Vynikajúca chuť a ľahká príprava urobili z sušienky jeden z najobľúbenejších druhov pečiva.
Sušienkové cesto je svojou štruktúrou vysoko koncentrovaný dispergovaný systém, v ktorom sú vzduchové bubliny rovnomerne rozložené v zmesi vajec, cukru a múky. Cesto na sušienky môžete pripraviť iba vyšľahaním, pretože recept neuvádza pridanie prášku do pečiva. Typicky sa tento postup vykonáva pomocou miešača pracujúceho pri nízkej rýchlosti. No, ak mixér nie je po ruke, môžete použiť iný kuchynský riad.
Ako pripraviť cesto na sušienky bez mixéra
Klasický sušienka je vyrobená z vajec, cukru a múky. Cesto je ľahké a vzdušné vďaka špeciálnej technológii varenia - postupnému šľahaniu všetkých ingrediencií, až kým nevznikne nadýchaná hustá hmota. Namiesto mixéra použite bežnú metličku na pečenie alebo dve vidličky zložené dohromady - s týmito prístrojmi môžete pripraviť vynikajúce cesto na sušienky. Je pravda, že si to bude vyžadovať úsilie.
Najjednoduchší a najbezpečnejší recept: vezmite si po jednom pohári cukru a múky a po troch veľkých vajciach. Vajcia s cukrom sa dajú do čistej, suchej misky a začnú ich jemne šľahať metličkou alebo vidličkou, kým výsledná zmes nezbeleje a nerozšíri sa. Potom šľahač odložíme nabok a na lyžicu postupne pridávame múku, pričom cesto jemne miešame zhora nadol. Hotové cesto sa pečie asi 40 minút, zatiaľ čo rúru sa prvých 20 minút nedá otvoriť - sušienka spadne a stratí svoju nádheru.
Ešte niekoľko spôsobov, ako pripraviť cesto na sušienky bez mixéra
Niektoré kreatívne ženy v domácnosti používajú na šľahanie domácu trepačku - nádobu s pevne priskrutkovaným vekom, kde je umiestnený malý prameň. Vložia potrebné prísady do nádoby a začnú ju prudkými pohybmi triasť, kým nie je cesto hotové. Tento postup netrvá dlhšie ako cviky metličkou a vidličkou.
Pre lenivých existuje spôsob, ako - variť nie klasický suchár, ale jeho zjednodušenú verziu s použitím sódy alebo prášku do pečiva. Základ cesta je v tomto prípade rovnaký: múka, vajcia a cukor, ale počas procesu varenia sa spolu s múkou pridáva prášok do pečiva. Vďaka prášku do pečiva sa dá proces šľahania skrátiť, pretože cesto bude aj tak nadýchané.
Nesmieme zabudnúť, že sušienka nemá rada prudké pohyby, preto musíte byť veľmi opatrní, keď dávate cesto do rúry a vyberáte hotový koláč.
