Všetko, čo spája omelety, sú vajcia v ich zložení, inak sa pripravujú rôznymi spôsobmi a líši sa aj ich tvar a veľkosť. Ruská omeleta je často pokrytá hnedou kôrkou a má veľa výplní, zatiaľ čo Francúzi dávajú hotové jedlo do tuby. A nezáleží na tom, ktorý recept uprednostňujete, hlavnou úlohou je pripraviť omeletu bez chýb.
Inštrukcie
Krok 1
Prvou chybou sú zle namiešané vajcia. Nestačí vidličkou iba niekoľko ťahov. Biela a žĺtka by mali byť zmiešané do homogénnej hmoty krásnej svetlo žltej farby a na povrchu by sa určite mala objaviť ľahká pena.
Krok 2
Druhou chybou je pridanie mlieka do omelety. Nie je prekvapením, že akákoľvek vstreknutá kvapalina spôsobí, že omeleta bude tvrdá. Najlepšou možnosťou je krém. Pridajte ich a nezabudnite misku osoliť.
Krok 3
Treťou chybou je varenie omelety pre niekoľko ľudí naraz. V zásade ide o úplne iné jedlo - frittata. Na omeletu stačia dve alebo tri vajcia a ak chcete mať okolo omelety biely dokonalý tvar, vezmite si 2 vajcia a 1 ďalší proteín.
Krok 4
Štvrtou chybou je nesprávna veľkosť panvice. Vo veľkej panvici bude omeleta tenká a roztrhne sa pod váhou náplne. Priemer panvice na omeletu z troch vajec by mal byť asi 20 centimetrov.
Krok 5
Piata chyba je veľmi horúca panvica. Na prehriatej panvici bude omeleta prepečená odspodu po hnedú kôrku, zatiaľ čo vrch bude naopak rozmočený. Je potrebné rozpustiť maslo na strednom ohni, kým neprestane peniť, a potom pridať vajcia.
Krok 6
Šiestou chybou je nedotknúť sa omelety. Vajcia, ktoré sa v tom čase ešte pohybovali, by mali prísť do styku s panvicou, je lepšie to urobiť naklonením, potom budete môcť uvariť omeletu s krásnymi krajkovými okrajmi.
Krok 7
Siedmou chybou je nepripravenie náplne do omelety vopred. Najskôr by ste ho nemali dávať príliš veľa, aby ste zabránili zlomeniu omelety. Najlepšou možnosťou je pár polievkových lyžíc. Po druhé, aby pokrm nevyšiel vodnatý, mokrá plnka (šampiňóny, paradajky, špenát) by mala byť vopred vyprážaná.
