Pilaf je vynikajúce a uspokojujúce ázijské jedlo. V ideálnom prípade je pilaf vyrobený z jahňacieho mäsa. Ale pilaf z kuracích stehien nemôže byť o nič menej chutný.
Je to nevyhnutné
- - 2-3 nohy
- - 1 cibuľa
- - 3 stredné mrkvy
- - 2 šálky predvarenej ryže
- - 3 poháre vody
- - 4 strúčiky cesnaku
- - soľ, korenie, bazalka, oregano podľa chuti
- - zelené cibule
Inštrukcie
Krok 1
Stehná nakrájajte na malé kúsky a dobre ich opečte v kotlíku na rozohriatom rastlinnom oleji spolu s korením. Zvyčajne používam dochucovadlo "Na pilaf" alebo "Na ryžu". Pridajte do kotlíka nakrájanú cibuľu a znova ju osmažte.
Krok 2
Mrkvu potrieme na kórejskom strúhadle, vložíme do kotla a dusíme ďalších päť až sedem minút. Dve šálky predvarenej ryže dôkladne opláchnite v tečúcej vode a zatiaľ odložte. Nevypúšťajte poslednú vodu, nechajte v nej ryžu odstáť.
Krok 3
Do kotla nalejeme tri poháre horúcej vody, podľa chuti dosolíme a privedieme k varu. Umytú ryžu a očistené strúčiky cesnaku vložte do vriacej vody. Keď všetko vrie, kotlík pevne uzavrite pokrievkou a oheň znížte na minimum.
Krok 4
Asi po dvadsiatich minútach otvorte veko, premiešajte pilaf a skontrolujte, či sa voda odparila. Ak sa odparí, môžete vypnúť oheň. Veko kotla zakryte uterákom a nechajte pilafa variť desať až pätnásť minút.
Krok 5
Pilaf podávajte horúci, posypte ho nadrobno nakrájanou zelenou cibuľkou.
