Existuje široká škála receptov na muffiny, všetky sa líšia nielen svojimi zložkami, ale aj technológiou prípravy a formami cukrárenských výrobkov. Hlavné muffiny je možné odvážiť a porciovať; samozrejme, porciované muffiny pôsobia esteticky a nie obyčajne - efektný obdĺžnikový alebo okrúhly tvar s reliéfnym vzorom posypaný rafinovaným práškom.
Je to nevyhnutné
- - pšeničná múka 480 g;
- - cukor 360 g;
- - maslo 360 g;
- - hrozienka 360 g;
- - vajcia 280 g alebo 7 ks.;
- - soľ 1,5 g;
- - sóda 1,5 g;
- - rafinovaný prášok 15 g.
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr musíte hrozienka opláchnuť a namočiť do studenej vody a je lepšie to urobiť 3-4 hodiny pred prípravou cesta. Potom musíte spojiť všetko maslo (môžete ho nahradiť margarínom) a polovicu normy cukru, poraziť pri priemernej rýchlosti mixéra po dobu 7-10 minút. Keď bude hmota vzdušná a cukrové kryštály sa rozpustia, dá sa predpokladať, že je hotová.
Krok 2
Spojte vajcia so zvyšným cukrom a šľahajte, kým sa nevytvorí stabilná nadýchaná hmota. Tento proces, podobne ako šľahanie masla, trvá priemerne 7-10 minút.
Krok 3
Vajcovú a maslovú hmotu zmiešame, pridáme vopred pripravené hrozienka. Do múky pridáme sódu, soľ a jemne premiešame. Potom by ste do hmoty maslom namazanej vajíčkami mali postupne pridávať múku, ale bez dotiahnutia, pretože sa môže hmota silno usadiť.
Krok 4
Formičky na muffiny vymastíme maslom alebo rastlinným olejom a rozotrieme do nich cesto. Potom by ste ich mali vložiť do rúry a piecť 15-20 minút pri 180-200 ° C.
Krok 5
Hotové muffiny by sa mali schladiť vo forme, v ktorej sa piekli. Keď dosiahnu izbovú teplotu, musia sa opatrne odstrániť a posypať rafinovaným práškom.
