Čínske huby čierne alebo „ušká stromu“si dnes môžete kúpiť v mnohých ruských obchodoch. Tieto huby obsahujú veľa bielkovín, vitamínov a minerálov a obsahujú niekoľkonásobne viac železa ako mäso. Toto jedlo je bohaté na bielkoviny a takmer bez tukov a jeho prospešné vlastnosti sú v čínskej medicíne známe už dlho.
Je to nevyhnutné
- - Muer huby
- -Cibuľa
- - zelené korenie (sladké)
- - cesnak
- -zeleninový olej
- -soľ, cukor, korenie
- -škrob
- - sezamové semienka
- - octová alebo citrónová šťava
Inštrukcie
Krok 1
Suché huby dôkladne opláchnite, vložte do hlbokej nádoby a zalejte ich vodou pri izbovej teplote. Huby nechajte pôsobiť 2 - 3 hodiny, potom ich nechajte v chlade 8 - 10 hodín, aby sa huby úplne otvorili.
Krok 2
Po napustení šampiňóny zväčšia svoj objem 6 - 8 krát. Huby opäť opláchnite pod tečúcou vodou.
Krok 3
Muer dobre roztriedte, odstráňte tvrdé nohy, na mieste, kde je huba pripevnená k stromu, môže zostať kôra.
Krok 4
Huby nakrájame na široké pásiky.
Krok 5
Cibuľu nakrájame na pol krúžky.
Krok 6
Sladkú papriku nakrájame na tenké prúžky.
Krok 7
Pokiaľ ide o omáčku, nalejte do misky trochu studenej vody a rozpustite v nej pol lyžičky škrobu. Pridajte soľ, cukor, lyžicu sójovej omáčky, čiernu a červenú papriku, sladkú papriku, pretlačený strúčik cesnaku, octu alebo citrónovej šťavy.
Krok 8
Na panvici rozohrejeme malé množstvo oleja, cibuľu zľahka orestujeme. Potom pridáme huby, potom korenie. Za stáleho miešania nemusíte ingrediencie dlho pražiť, asi 1 - 2 minúty. Nalejte omáčku do šampiňónov a za stáleho miešania ju priveďte k varu. Hotové jedlo posypeme sezamovými semiačkami, preložíme do nádoby a necháme lúhovať (1 hodinu pri izbovej teplote, 1 hodinu v chladničke).
