Leto je obdobím čerstvého ovocia a bobúľ. Už tradične sa v tejto dobe ponáhľame zásobiť sa chutnými a zdravými prípravami na zimu. Citrusové plody však úplne strácame z dohľadu a v skutočnosti sú za ne ceny v letnom období výrazne znížené. Pomarančový džem bude navyše vynikajúcim pomocníkom v sezóne prechladnutia.
Pomarančový džem so zázvorom
Vďaka svojej koláčovej chuti a vynikajúcej aróme sa zázvor hodí takmer k všetkým citrusovým plodom vrátane pomarančov. Okrem toho zdvojnásobuje prospešné vlastnosti džemu, čo z neho robí nepostrádateľný nástroj na posilnenie imunitného systému.
Požadované prísady:
- 1,5 kg pomarančov;
- 2 lyžice. lyžice mletého zázvoru;
- 500 g kryštálového cukru.
Príprava:
Pomaranče umyte a ošúpte. Naplňte pomarančové šupky vriacou vodou a nechajte 5 minút lúhovať. Pomarančové plody nakrájajte na malé kúsky a odstráňte všetky semiačka, potom ich vložte do samostatnej misy, pokryte ich kryštálovým cukrom a poriadne premiešajte. Pomarančovú kôru pomelieme a pridáme k nakrájaným pomarančom spolu s vodou, v ktorej bola.
Kastról s pomarančmi dajte na malý oheň a priveďte do varu, potom pridajte mletý zázvor a poriadne premiešajte. Je potrebné variť pomarančový džem, kým nezhustne (asi 30 - 40 minút). Hotovú pomarančovú pochúťku odstavíme z ohňa, necháme mierne vychladnúť a nalejeme ju do zaváracích pohárov.
Pomarančový džem s marhuľami
Ak je obvyklý marhuľový džem už nudný a chcete niečo nové a neobvyklé, potom môže byť klasický recept diverzifikovaný pridaním pomarančov. Marhule sa k tomuto druhu citrusov hodia a vytvárajú neuveriteľne jemnú a aromatickú pochúťku.
Požadované prísady:
- 1 kg pomarančov;
- 3 kg marhúľ;
- 1,5 kg cukru.
Príprava:
Marhule umyjeme a rozdelíme na polovice, pričom z nich odstránime semiačka. Spracované ovocie vložte do kastróla, hojne ho podlejte cukrom a nechajte lúhovať 6 - 8 hodín. Pomaranče umyte a bez odstránenia šupky nakrájajte na stredne veľké kúsky ľubovoľného tvaru, pričom z cesta odstráňte všetky semená. Nasekané pomaranče prepasírujeme cez mlynček na mäso. Výslednú hmotu pošleme na marhule, ktoré už boli vylúhované a odšťavené. Kastról dáme na malý oheň a oranžovo-marhuľovú hmotu varíme do zhustnutia. Hotový džem balíme do zaváracích pohárov a uzatvárame viečka.
Pomarančový džem
Pomarančový džem je možno jedným z najchutnejších druhov pomarančového džemu. Charakteristickou črtou tohto dezertu je jeho jemná konzistencia podobná rôsolu. Deti milujú túto pochúťku, pretože pomarančový džem chutí ako marmeláda.
Požadované prísady:
- 1 kg pomarančov;
- 1 kg cukru.
Príprava:
Pomaranče poriadne umyte a nakrájajte na stredne veľké kocky, zbavte ich všetkých semien. Odstráňte šupku z jedného pomaranča a nakrájajte ho na tenké prúžky. Nasekané pomaranče rozdrvte v mixéri na monotónnu kašu. Výsledný citrusový polotovar pošleme do panvice spolu s kôrou a kryštálovým cukrom, po ktorom všetko dôkladne premiešame.
Dáme panvicu na malý oheň a varíme 20 minút. Hotový dezert ochlaďte a vložte do pohárov. Podľa želania môžete do džemu pridať jedno balenie želatíny, aby sa konzistencia džemu ukázala podobná marmeláde.
