Ďumbier možno použiť čerstvý, nakladaný, sušený, kandizovaný. Bude prospešné, ak sa konzumuje v malom množstve. Ďumbier je korenie, takže jeho úlohou je dopĺňať jedlo. Existujú však určité kontraindikácie pre použitie zázvoru.
Zázvor sa stal pre Rusov známym produktom. Používa sa prirodzene, nakladané, sušené, kandizované. Niekedy sa naskytne otázka, ktorý zázvor je lepší, ako ho správne používať.
Pokrmy s použitím zázvoru
Ďumbier, alebo skôr jeho oddenka sa už dlho používa ako korenie a liečivá rastlina. V Rusku sa vyrábal nápoj so zázvorom - sbiten. Perníčky sa piekli s prídavkom zázvoru. Oni sú v skutočnosti perníky, pretože sú pikantné.
Tradícia pridávania korenia do jedál pochádzala z južných krajín. Teraz sa rôzne národné kuchyne stali dostupnejšími pre ľudí na celom svete bez ohľadu na krajinu ich pobytu. Ďumbier je jedno také korenie, ktoré má pomerne široké využitie: od predjedál a hlavných jedál až po dezerty.
Nakladaný zázvor je v Japonsku veľmi populárny. Určite sa podáva zo sushi. Vynikajúca zázvorová chuť a aróma môže zdobiť aj iné jedlá. Pri varení mäsa sa pridáva zázvorový prášok. Alebo môžete napríklad pridať zázvor do šalátov. V takom prípade je vhodný nakladaný zázvor alebo čerstvý zázvor v strúhanej alebo nadrobno nakrájanej forme.
Nakladaný zázvor chutí jemnejšie ako čerstvý oddenok. Prospešné vlastnosti však zostávajú nedotknuté, ak sú správne pripravené a skladované.
Na základe čerstvého zázvoru si môžete pripraviť čaj, ktorý sa bude obzvlášť hodiť na prechladnutie. Ak od koreňa odrezáte niekoľko tanierov, zalejte ich vriacou vodou, potom bude čaj za pár minút pripravený na použitie.
Dobrý čaj sa získa pridaním suchého zázvoru. Sušenie zázvoru je veľmi jednoduché, stačí nakrájať koreň a nechať ho na tanieri. Pri namáčaní sušeného zázvoru je aróma tohto korenia silnejšia.
Do pečiva sa pridáva sušený zázvorový prášok. Obzvlášť sa získavajú voňavé buchty, sušienky, perníky. Nakoniec sa zo zázvoru urobí kandizované ovocie a dokonca aj džem.
V niektorých obchodoch sa nachádza kandizovaný zázvor. Nie je to lacné, ale je to taká pochúťka, ktorá sa zje kúsok po kúsku.
Výhody a nevýhody konzumácie zázvoru
V Japonsku sa verí, že zázvor má absolútne zázračné vlastnosti, vďaka čomu je človek rozhodnejší, zmierňuje strach, zmierňuje nervové napätie. V skutočnosti zázvorový čaj pomáha upokojiť sa po náročnom dni, relaxovať a omladiť.
Faktom je, že zázvor je bohatý na užitočné stopové prvky, vitamíny, aminokyseliny. Ďumbier je navyše nízkokalorický výrobok. Ďumbier pomáha zlepšovať krvný obeh, urýchľuje metabolické procesy. Preto sa odporúča pri chudnúcich diétach.
Na prechladnutie je dobrý zázvorový čaj. Zahreje to telo, telesná teplota mierne stúpne. Preto pri vyšších teplotách je lepšie zázvor nebrať.
Existuje ešte niekoľko kontraindikácií pre použitie zázvoru. Pretože podporuje zriedenie krvi, nemali by ste zázvor užívať spolu s aspirínovými prípravkami. Pred operáciou tiež nemôžete jesť zázvor. Predpokladá sa, že v prípade ochorenia žlčovými kameňmi by ste mali byť pri jedlách so zázvorom veľmi opatrní.
Je však nepravdepodobné, že zázvor veľmi ublíži, ak ho budete brať kúsok po kúsku. Jeho pikantná a miestami štipľavá chuť ho však ťažko dokáže nesmierne zjesť. A tri alebo štyri tenké plastiky zázvoru len ozdobia atmosféru akejkoľvek večere alebo čajového večierku.
