Sladké sušienky sú jedným z najobľúbenejších druhov dezertov, ktoré sa rovnako dobre hodia na šálku horúceho nápoja (káva, kakao alebo čaj) a na pohár studeného mliečneho výrobku (mlieko alebo kefír, fermentované pečené mlieko alebo jogurt).).
Existuje veľa receptov na túto pochúťku. A dnes ponúkame jeden z nich - jedná sa o veľmi jednoduché (čo sa týka súboru ingrediencií aj spôsobu prípravy) krupicové cookies.
V jej zložení nie je ani jeden gram múky. Ale okrem krupice pridajte do cesta na sušienky trochu škrobu a pomarančovej kôry (aby ste mali upečeného ľahkého citrusového tónu).
Zloženie:
- 40 g cukrového piesku;
- 40 g zemiakového škrobu;
- 40 g ghee (alebo masla);
- 60 ml plnotučného kravského mlieka;
- 170 g krupice;
- 1 vajce;
- štipka jemnej soli;
- kávová lyžička vanilkového cukru;
- kávová lyžička (pokiaľ je to možné) rozdrvená na prášok zo sušenej pomarančovej kôry (alebo citrónu);
- kávová lyžička so šmýkačkou prášku do pečiva;
- hrsť malých kandizovaných plodov.
Doplnenie prísad do krupicových sušienok vo forme drvených orechov, kokosu, kúskov čokolády, hrozienok alebo maku spôsobí, že pečivo bude ešte chutnejšie a chuťovo rozmanitejšie.
V prípade potreby je možné živočíšny olej vždy nahradiť rastlinným olejom bez zápachu a namiesto prášku do pečiva použite sódu bikarbónu, pričom uvedené množstvo sa zníži na polovicu. A ak tiež nahradíte mlieko vodou a vajíčko bananom, potom sa cookies ukážu ako chudé a skutočne vegetariánske.
Proces výroby krupicových sušienok bez múky
Rozbite vajíčko a nalejte ho do misy. Nalejte tam vanilku a bežný cukor a metličkou šľahajte do svetlej peny. Môžete tiež použiť mixér. Roztopíme olej (mikrovlnka si s touto úlohou poradí v priebehu niekoľkých sekúnd).
Nalejte mlieko, rozpustené maslo do misy so sladkou vaječnou hmotou (nemala by byť horúca), pridajte soľ. Zmiešajte ingrediencie.
Teraz nalejeme všetku krupicu spolu s pomarančovou kôrou do tekutej zmesi a rovnakou metličkou dobre premiešame.
Obsah misky necháme 10 - 15 minút na pokoji, aby bola krupica nasýtená vlhkosťou a napučala.
Hneď ako hmota trochu zhustne, nalejte do nej zvyšok suchých ingrediencií (škrob a prášok do pečiva). Všetko poriadne premiešame a počkáme ďalších 10 minút.
Medzitým si vyhrejeme rúru na 180 ° C. Plech prikryte listom pergamenu, dobre naolejovaného akýmkoľvek olejom. Z jemného viskózneho cesta (môže mať akýkoľvek tvar a veľkosť) formujeme cookies a okamžite ich v úctivej vzdialenosti od seba rozotrieme na pergamen. Navrch stlačte kandizované ovocie. Plech s blankami pošleme na 20 - 23 minút do rúry.
Keď sú krupičné sušienky zhnednuté do zlatohneda, vyberte plech z rúry na pečenie a nechajte ho pár minút na stole.
Potom opatrne vyberte z pergamenu veľmi jemné a drobivé sušienky a položte ich na mriežku. Ak také zariadenie ako mriežka neexistuje, zakryte dosku alebo drevenú dosku papierovými obrúskami a vložte na ne pečivo.
Už vychladnuté krupicové sušienky preložíme na servírovanie jedál a podávame na stôl.
