Pravdepodobne väčšina ľudí už počula o legendárnej bolonskej omáčke, ale málokto vie, ako ju správne pripraviť.
Je to nevyhnutné
- - mleté mäso - 700 gramov;
- - paradajková pasta - 2 lyžice. lyžice;
- - olivový olej
- - mrkva - 2 kusy;
- - cibuľa - 2 kusy;
- - paradajky vo vlastnej šťave - 2 plechovky;
- - cesnak - 2 strúčiky;
- - korenie - 1 kus;
- - suché červené víno;
- - mlieko;
- - soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr nakrájajte všetku zeleninu na malé kocky. V lise na cesnak rozdrvte cesnak.
Krok 2
Na panvicu nalejte olivový olej a zohrejte, vložte tam nakrájanú zeleninu. Smažte ich do zlatista.
Krok 3
Pridajte do našej zeleniny mleté mäso a veľmi dobre ho premiešajte so zeleninou, aby nezostali veľké hrudky.
Krok 4
Hneď ako mleté mäso začne hnednúť, nalejte do panvice mlieko tak, aby pokrylo celú hmotu. Všetko znova premiešajte. Varíme 10 - 15 minút, počas tejto doby mlieko naše mleté mäso dobre zasýti.
Krok 5
Po napustení mlieka do mletého mäsa pridajte do panvice rovnaké množstvo vína. Víno by malo pokrývať aj našu hmotu a potom by sa malo vstrebávať do mletého mäsa.
Krok 6
Keď sa víno vstrebe, je potrebné dať paradajkovú pastu na mleté mäso a pridať paradajky.
Krok 7
Teraz začneme drviť všetky paradajky, najdôležitejšie je, aby nezostal ani jeden celok.
Krok 8
Nalejte všetky koreniny do panvice, zakryte viečkom a znížte teplotu.
Krok 9
Našu omáčku necháme dusiť 3 - 4 hodiny. Až kým nebude väčšina vody vrieť.
Krok 10
Vo výsledku si dáme hustú a ústami zalievanú bolonskú omáčku. Dobrú chuť.
