Mnoho omáčok je vhodných na ryby, jednou z nich je mušelín. Dokonca aj najbežnejšie rybie jedlo s ním bude oveľa chutnejšie. Mušelínová omáčka je pripravená za pol hodiny.
Je to nevyhnutné
- Pre šesť porcií:
- - 750 ml rybieho vývaru;
- - 50 g masla;
- - 2 lyžice. lyžice pšeničnej múky;
- - 1 vaječný žĺtok;
- - 1 vaječný bielok;
- - soľ podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr si v menšej naberačke rozpustíme maslo, pridáme múku, pomaly prilievame rybí vývar, ktorý metličkou šľaháme zmes. Naberačku odstavíme zo sporáka, šľaháme ďalej. Omáčka by mala byť hladká.
Krok 2
Naberačku opäť vráťte na sporák, za občasného miešania povarte 4 minúty. Dochutíme podľa chuti.
Krok 3
Teraz omáčku preložte na akékoľvek žiaruvzdorné jedlo, vložte do veľkého hrnca, do ktorého ste predtým naliali horúcu vodu. Omáčku udržiavajte teplú.
Krok 4
Bielok dobre vyšľaháme, za stáleho šľahania pridáme žĺtok. Nalejte vaječnú penu do omáčky. Mušelínovú omáčku podávajte s rybou ihneď v mierne zohriatej omáčkovej lodi.
