Na akýkoľvek sviatok, narodeniny alebo Nový rok, obchodnú hostinu, je zvykom podávať občerstvenie. Paradajky sú skvelou voľbou na vytvorenie žiarivého občerstvenia z dostupných surovín, ktoré rozžiari slávnostný stôl. Recepty sa ľahko pripravujú. Môžete použiť nielen čerstvé, ale aj konzervované, pečené a nakladané paradajky.
Paradajky sú skvelé na prípravu domáceho občerstvenia z nich. Zároveň môžete meniť výplne, dizajn a možnosti prezentácie.
Je to tiež veľmi zdravá zelenina. Obsahuje draslík a lykopén, ktoré sú dobrými antioxidantmi. Čím je paradajka červenšia, tým viac lykopénu obsahuje. Táto látka môže znižovať hladinu cholesterolu, posilňovať srdce, imunitný systém a znižovať riziko mŕtvice a rakoviny. Paradajky navyše obsahujú alfa karotén, beta karotén a vitamín A, ktoré spoločne podporujú zdravie očí.
Malo by sa pamätať na to, že okrem skutočnosti, že paradajky sú veľmi užitočné, patria aj do kategórie alergénnych potravín.
Jednoduché predjedlo z paradajok so syrom a majonézou
Príprava takéhoto občerstvenia bude trvať menej ako 10 minút.
Budete potrebovať nasledujúce produkty:
- 4 stredné paradajky;
- 1 šálka strúhaného syra mozzarella (alebo iného)
- niekoľko vetvičiek kôpru na ozdobu;
- 1/3 šálky majonézy
- 1 strúčik cesnaku;
- 1 lyžička citrónová šťava;
- Sp lyžička soľ;
- 1/8 lyžičky čerstvo mleté čierne korenie.
Pokyny na varenie:
Krok 1. Paradajky nakrájajte na hrubé plátky (1-1,5 cm).
Krok 2. Pripravte obväz: pretlačte cesnak lisom na cesnak, pridajte majonézu, čerstvo stlačenú citrónovú šťavu, soľ a čierne korenie. Dobre premiešajte.
Krok 3. Na každý plátok dajte majonézový dresing, posypte strúhanou mozzarellou, ozdobte kôprom.
Paradajkové predjedlo sa dá natrieť na listy šalátu.
Plnené koktailové paradajky s vajcom a slaninou
Celková doba varenia je 20 minút.
Pre 8 porcií:
- 8 ks koktailové paradajky;
- 4 vajcia;
- 3, 5 lyžice. majonéza;
- 1 lyžička horčica;
- Sp lyžička soľ a čierne korenie;
- 3 plátky slaniny;
- 1 strúčik cesnaku;
- 1/8 lyžičky sušená paprika.
Krok za krokom:
Krok 1. Varte vajcia uvarené natvrdo, ochlaďte ich a ošúpte. Vidličkou roztlačte uvarené vajcia v samostatnej miske.
Krok 2. Do vajec pridajte majonézu, horčicu, soľ a čierne korenie.
Krok 3. Každú paradajku rozrežeme na polovicu a jadrovo lyžičkou. Naplníme vaječnou plnkou.
Krok 4. Slaninu nakrájame na malé kocky.
Hotové občerstvenie posypeme slaninou a sušenou paprikou.
Caprese - talianske predjedlo
Caprese k nám prišiel z Talianska, z ostrova Capri, a tradične sa vyrába z paradajok, mozzarelly, bazalky a olivového oleja.
Požadovaný:
- sladké cherry paradajky;
- čerstvá bazalka;
- mozzarella v malých guľkách;
- olivový olej;
- balzamikový ocot;
- ½ lyžičky sušená bazalka, tymian, oregano;
- špáradlá.
Ako variť krok za krokom:
Krok 1. Odrežte spodok všetkých cherry paradajok.
Krok 2. Vložte guľky mozzarelly do samostatnej misy, posypte sušeným korením, zalejte olivovým olejom a balzamikovým octom, dobre premiešajte.
Krok 3. Čerstvú bazalku rozdelíme na listy.
Krok 4. Zostavte caprese: dajte na narezané spodky čerešní, na vrch dajte list bazalky, potom guľku mozzarelly a štruktúru zaistite špáradlom.
Uložíme na pekný tanier. Chardonnay je víno, ktoré sa k tomuto predjedlu hodí.
Bruschetta s paradajkami a olivami
Toto je ďalšie tradičné talianske občerstvenie, ktoré sa kedysi podávalo ako obyčajné jedlo. Vyzerá to ako sendvič, ale dôležitý rozdiel je v tom, že chlieb na bruschettu musí byť sušený. Pre tento recept môžu byť čerstvé paradajky nahradené dužinou paradajkovej konzervy.
Doba varenia je 20 minút.
Pre 12-15 porcií:
- 1 bageta (alebo ciabatta, biely chlieb)
- 1-2 strúčiky cesnaku;
- 3-4 stredne veľké paradajky;
- 1 pohár vykostených olív (alebo olív)
- 1 malá cibuľa;
- 2 lyžičky olivový olej;
- 1 lyžička balzamikový ocot;
- 5-6 listov čerstvej bazalky alebo 1 lyžičku. sušené korenie.
Ako pripraviť bruschettu:
Krok 1. Rúru vyhrejeme na 200 stupňov.
Krok 2. Bagetu nakrájajte na tenké plátky a pečte asi 10 minút, kým nie je hnedá a chrumkavá.
Krok 3. Vyberte plátky bagety a potrite ich strúčikmi cesnaku.
Krok 4. Paradajky, olivy, cibuľu, bazalkovú zeleninu nakrájame nadrobno. Preložíme do samostatnej misy, pokvapkáme olivovým olejom a balzamikovým octom a miešame.
Položte na bagetu tesne pred podávaním. Na jeden plátok dajte 2 ČL. paradajkový dresing.
Nutričné informácie na jednu porciu sú 97 kalórií, 17 g sacharidov, 4 g bielkovín, 2 g tuku.
Koktejlové paradajkové predjedlo s krevetami
Toto je chutné občerstvenie, ktoré si vyžaduje výrobu lístkového cesta. Ak nie je k dispozícii, môže byť nahradený zakúpenými tartaletkami, nakrájaným bielym chlebom, krekry a dokonca aj hranolkami.
Požadovaný:
- 1 balenie mrazeného lístkového cesta;
- 10 kusov. koktailové paradajky;
- ½ šálky bylinkového tvarohového krému (podľa vlastného uváženia môžete nahradiť iný krémový syr a ½ čajovej lyžičky sušených bylín);
- 200 g kreviet alebo 20 kusov;
- listy čerstvej bazalky na ozdobu (alebo kôpor).
Pokyny na varenie:
Krok 1. Rozmrazte lístkové cesto. Vyvaľkajte ho a pomocou špeciálneho tvaru alebo pohára vyrežte malé kruhy.
Krok 2. Kruhy cesta dajte na plech pokrytý pergamenom, pečte na 200 stupňov po dobu 5-7 minút, kým nezmäknú.
Krok 3. Paradajky rozrežeme na polovicu, dužinu vyberieme z jadra.
Krok 4. V každom hrnčeku na pečené cesto pomocou noža urobte priehlbinu, aby ste koktailové paradajky umiestnili zvisle.
Krok 5. Cukrárske vrecko naplňte krémovým syrom a naplňte stred každej paradajky.
Krok 6. Krevety uvarte, v prípade potreby ošúpte. Každé predjedlo ozdobte jednou krevetou a na vrch poukladajte list bazalky.
Pečené čerešňové predjedlo s avokádom
V tomto recepte môžete použiť rôzne farby čerešní - červenú, žltú a oranžovú. Avokádo je možné nahradiť syrom ricotta.
Celková doba varenia je 30 minút.
Pre 12 porcií:
- 1 bageta;
- 36 ks Cherry paradajky;
- 1 lyžička olivový olej;
- Sp lyžička soľ;
- Sp lyžička čerstvo mleté čierne korenie;
- 1 strúčik cesnaku;
- 1 ks. avokádo;
- 2 lyžičky čerstvo stlačená citrónová šťava;
- 3 vetvičky bazalky.
Pokyny na varenie:
Krok 1. Rúru vyhrejeme na 180 stupňov.
Krok 2. Bagetu nakrájame na tenké plátky, dáme na plech a dáme piecť do rúry do zlatista.
Krok 3. Teplota rúry sa zvýši na 220 stupňov. Plech vystelieme alobalom.
Krok 4. V miske kombinujte čerešňu s olivovým olejom, štipkou soli a čierneho korenia. Vložte na fóliu.
Krok 5. Pečieme 10 minút. Cesnak pretlačte lisom na cesnak, pridajte k čerešni a pečte ďalších 8 - 10 minút
Krok 6. Avokádo rozrežte na polovicu, vyberte jamu. Lyžičkou zoškrabte dužinu a vložte do samostatnej misy. Dužinu vidličkou roztlačíme, pridáme citrónovú šťavu, osolíme, okoreníme mletým čiernym korením.
Krok 7. Bezprostredne pred podávaním položte avokádovú hmotu na plátky bieleho chleba a na vrch tri pečené cherry paradajky. Predjedlo ozdobíme lístkami bazalky.
Paradajkové a uhorkové občerstvenie s náplňou
Jedná sa o ľahký a cenovo dostupný recept, ktorého varenie bude trvať 10 minút.
Pre 32 porcií budete potrebovať:
- 2 dlhé uhorky;
- 16 ks Cherry paradajky;
- 1 balenie smotanového syra (môže byť nahradené iným);
- ¼ poháre hustej kyslej smotany;
- ¼ šálky nasekaných petržlenových listov;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 1 lyžička sušená cibuľa;
- ½ lyžičky sušená paprika;
- 2 lyžičky nasekaný čerstvý kôpor;
- ½ lyžičky soľ;
- ½ šálky strúhaného parmezánu (alebo iného);
- vetvička čerstvej petržlenovej vňate na ozdobu.
Krok za krokom:
Krok 1. V miske mixérom zmiešajte smotanový syr, kyslú smotanu, petržlenovú vňať a kôpor, pretlačený strúčik cesnaku, sušenú cibuľu, papriku, soľ a nastrúhaný tvrdý syr.
Krok 2. Uhorku nakrájajte na plátky s hrúbkou 1, 5 cm. Lyžičkou urobte do uhoriek priehlbinu a do každej vložte 1 ČL. krémová plnka.
Krok 3. Cherry paradajky rozrežte na polovicu, zvisle vložte do plnky a ozdobte bylinkami.
