Prvýkrát bol Caesar šalát pripravený v 19. v reštaurácii na hranici medzi Amerikou a Mexikom šéfkuchárom Caesar Cardinet. Odvtedy sa samozrejme objavilo veľa variácií receptu na toto výdatné populárne jedlo. Tento šalát je možné pripraviť so šunkou, rybami, krevetami, mäsom atď. Medzi ženami v domácnosti je samozrejme veľmi obľúbený šalát Caesar s kuracím mäsom. Recept na toto jedlo je jednoduchý a dá sa pripraviť za maximálne hodinu.
Je to nevyhnutné
- - šalát Romen alebo malá čínska kapusta - 1 ks;
- - štvrtina bieleho chleba;
- - olivový olej;
- - 2 stredné kuracie prsia;
- - 1 lyžička horčice;
- - Parmezán;
- - jedno vajce;
- - 2-3 strúčiky cesnaku;
- - 1 citrón;
- - 1 polievková lyžica worcesterovej omáčky;
- - soľ podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Poďme sa teda pozrieť, aký je recept na šalát s kuracím Caesarom krok za krokom. Na prípravu tohto jedla si najskôr pripravte domáce krutóny. Chlieb za týmto účelom nakrájajte na malé kocky (asi 1,5 x 1,5 cm) a osmažte ich na olivovom oleji a cesnaku. Predbežne nakrájajte klinčeky na 4-5 kusov. Musíte sušienky vyprážať, kým nie sú zhnednuté.
Krok 2
Kuracie prsia opláchnite a osušte uterákom. Pošlite ich tiež vyprážať na olivovom oleji. Pri varení prsia trochu osolíme. Mäso opečieme na miernom ohni, kým nebude uvarené. Zvyčajne to trvá 7 minút na každej strane prsníkov.
Krok 3
Po uvarení kurčaťa ho mierne dajte do chladničky. Ďalej nakrájajte prsia na malé kúsky.
Krok 4
Recept na šalát Caesar s kuracím mäsom, rovnako ako pri akomkoľvek inom mäse, spočíva v použití špeciálnej omáčky. Ak to chcete urobiť, nalejte do misky mixéra vajíčko, vložte jeden veľký strúčik cesnaku a nalejte omáčku Worcestershire. Do masy tiež pridajte horčicu a vytlačte do nej asi jednu lyžicu citrónovej šťavy.
Krok 5
Do omáčky nalejeme 100 ml olivového oleja. Zmes vyšľahajte čo najrýchlejšou rýchlosťou.
Krok 6
Začnite zbierať šalát. Rímske listy (kurací šalát Caesar sa ukáže ako vynikajúci a ak ich nahradíte lístkami čínskej kapusty), roztrhajte ho rukami. V takom prípade by sa nemal používať nôž. Príprava "Caesara" týmto spôsobom.
Krok 7
Na listy poukladáme osmažené kuracie kúsky. Všetko zalejeme trochou uvarenej omáčky a zamiešame.
Krok 8
Podľa receptúry by sa mal na šalát Caesar s kuracím mäsom použiť parmezán. Môžete si však vziať aj inú tvrdú odrodu. Polovicu vareného syra votrieme do šalátu. Použite na to nie príliš hrubé strúhadlo.
Krok 9
Pridajte do šalátu krutóny a znovu nalejte omáčku pripravenú v mixéri. Všetko znova premiešajte. Pomocou škrabky na zeleninu zostrihnite zvyšný parmezán do šalátu (dostatočne veľké kúsky). To je všetko. Váš šalát je pripravený. Môžete ho naservírovať na stôl.
