„Mrkva je dobrá pre zrak“- často môžete počuť. Áno, skutočne zdravý vitamín A v mrkve stačí na posilnenie a zlepšenie videnia pri neustálom a dlhodobom používaní. Vitamín A tiež zvyšuje imunitný systém a znižuje riziko srdcových chorôb. Nielen mrkva však obsahuje taký cenný vitamín. Existujú niektoré ďalšie potraviny, ktoré významne prevyšujú mrkvu v množstve vitamínu A. Čo sú tieto potraviny?
Existujú dva druhy vitamínu A, z ktorých jeden je živočíšneho pôvodu (retinol) a druhý rastlinného pôvodu (betakarotén). Pretože oba druhy vitamínu A sú pre organizmus dôležité, mali by ste sa, samozrejme, pri jeho doplňovaní obmedziť na konzumáciu iba jednej mrkvy. Koniec koncov, existujú niektoré potraviny, ktoré obsahujú viac vitamínu A ako mrkva. Pre porovnanie, jedna porcia čerstvej mrkvy (pol šálky) obsahuje 10692 IU retinolu a 0,534 mg betakaroténu. Je potrebné poznamenať, že takmer všetky oranžové jedlá obsahujú vitamín A.
Tekvicové pyré
Jedna šálka tekvicového pyré obsahuje asi 14 000 IU retinolu a 0,7 mg betakaroténu. Konzervovaná tekvica a tekvicový koláč obsahujú tiež vitamíny, aj keď posledné zjavne obsahujú aj cukry a tuky.
Sladké pečené zemiaky (botat)
Jeden stredný sladký zemiak pečený v rúre je bohatý na 22 000 IU retinolu a 1,1 mg betakaroténu, čo je 440 percent denného odporúčaného príjmu vitamínu A. Obsahuje tiež viac draslíka ako banány.
Rybí tuk
Rybí olej s vysokým obsahom omega-3 mastných kyselín posilňuje cievy srdcového systému, čistí pokožku a má tiež mnoho ďalších priaznivých účinkov na telo. Jedna polievková lyžica rybieho oleja obsahuje viac ako 13 000 IU retinolu a 4 mg betakaroténu, čo je 8-krát viac ako pol pohára mrkvy.
Kale šalát
Kale je diétny produkt a zásobáreň výživných látok, vrátane vitamínu A - asi 71 000 IU retinolu a 3,5 mg beta-karoténu v štyroch šálkach, čo je 500 percent denného príjmu vitamínu C a 3000 percent vitamínu K.
