Kuracie vajce je skutočná komora, v ktorej sa skladujú vitamíny, vyvážené tuky, mikro- a makroelementy, lecitín, lyzozým, cholín a kyselina arachidónová. Avšak za najväčšiu hodnotu vajíčka sa považujú proteíny so selektívnym aminokyselinovým zložením, ktoré sú prítomné ako v žĺtku, tak aj v proteíne - iba v rôznych pomeroch.
Obsah bielkovín
V 100 g vaječného bielka je 11,1 g bielkovín, zatiaľ čo v 100 g žĺtka ich obsah presahuje 16 g. Vaječný žĺtok je teda viac nasýtený bielkovinami vysokej kvality, čo umožňuje uspokojiť dennú potrebu tela. pre bielkoviny o 7%. Vďaka tepelnej úprave sa vajíčko vstrebáva lepšie ako surové - uvarený vaječný bielok nezanecháva toxíny v črevách a absorbuje sa takmer o 98%. Surový proteín je zároveň účinnejší pri znižovaní kyslosti žalúdočnej šťavy, ale jeho absorpcia je oveľa ťažšia. Pre ľahkú asimiláciu bielkovín sa odporúča vajcia uvariť na mäkko alebo rozšľahať / zomlieť s cukrom.
Priemerné kuracie vajce obsahuje 6 g vysoko kvalitného proteínu vo forme živočíšnych bielkovín nachádzajúcich sa v bielkovinovej aj v žĺtkovej vrstve. Ak chcete získať jeho maximálne množstvo, nemali by ste šetriť na veľkosti a rozmanitosti zakúpených vajec - a pokiaľ je to možné, je tiež vhodné venovať pozornosť plemenu a veku nosnice. Aby ste pokryli jednu porciu bielkovín, musíte zjesť asi 10 varených bielkov alebo 2 - 3 žĺtky, ktoré nie sú ničím ochutené. To poskytne svalovému tkanivu tela potrebné množstvo stavebného materiálu.
Recepty na pretrepávanie bielkovín
Aby ste slepačie vajcia nejedli bez ničoho, môžete si pripraviť chutné a zdravé koktaily, ktoré pokryjú potrebu bielkovín v tele. Ak chcete pripraviť jeden z týchto proteínových koktailov, musíte v mixéri zmiešať 5 bielkov, 1 lyžičku medu, 250 g mlieka a tri olúpané vlašské orechy. Skúsení športovci odporúčajú na výrobu proteínových koktailov nepoužívať kuracie vajcia, ale prepeličie vajcia, ktoré neobsahujú salmonelu. Koktejl sa šľahá, kým sa nedosiahne homogénna štruktúra, a vypije sa ochladený. Môžete tiež použiť celé vajce - s bielym a žĺtkom.
Ak chcete pripraviť bielkovinový mliečny koktail, musíte si vziať 500 g odstredeného chladeného mlieka, niekoľko banánov, 2 surové bielkoviny a 1 čajovú lyžičku trstinového cukru alebo medu. Všetky ingrediencie sú šľahané v mixéri, potom je možné kokteil konzumovať namiesto raňajok.
Ak chcete pripraviť výživnú bielkovinovú zmes, musíte jemne nakrájať 2 banány, pridať do nich 3 nízkotučné jogurty, polovicu plechovky kondenzovaného mlieka a 2 surové kuracie alebo prepeličie vajcia. Všetky zložky sa dôkladne premiešajú a umiestnia do chladničky, potom sa zmes spotrebuje v 150-200 g každých 30 minút po jedle.
