Európske krajiny si čoraz viac začínajú osvojovať kultúrne tradície tajomného východu a študujú ich spôsob života, gastronomické návyky a zvláštnosti národnej farby. Skutočným dedičstvom modernej Číny je čaj, najmä niektoré z jeho odrôd. Čaj Puerh je v zahraničí uctievaný takmer rovnako vysoko ako v jeho rodnej Číne. Ale nie všetci milovníci tohto vynikajúceho povzbudzujúceho nápoja vedia o všetkých vlastnostiach pu-erh. A nie je ich málo.
Puerh je vynikajúci čierny čaj, ktorý má vo svojej zmesi výrazné drevité tóny, ľahkú sladkosť kombinovanú s horkosťou, ktorá je súčasťou každého povzbudzujúceho nápoja. V samotnej Číne sa nie vždy označuje ako čierny čaj - niektoré odrody sa považujú za červený alebo dokonca biely čaj, a to aj napriek tomu, že obe sú vyrobené z rovnakých surovín. Existuje aj rozdelenie na takzvané svetlé a tmavé pu-erh.
Prvý sa volá Shen Pu-erh, ľahký nálev s výraznými kvetinovými tónmi a rastlinnou arómou. Shu Pu-erh je zase hustší nálev s tmavohnedým odtieňom a výraznou zemitou notou vo vôni nápoja.
Je potrebné spomenúť, že pu-erh sa v Číne objavili relatívne nedávno. Výroba tejto odrody sa začala až v polovici minulého storočia, keď sa v Strednej ríši objavila nová technológia umelého „starnutia“čajového listu. Preto pochádza pôvodná forma lisovaného pu-erhu, ktorý môže byť podľa želania výrobcu štvorcový, okrúhly alebo obdĺžnikový. Spolu s lisovaným analógom sú populárne aj voľné odrody pu-erh.
Technologické inovácie však nijakým spôsobom neovplyvnili liečivé vlastnosti, ktorými je známa takmer každá odroda čaju vyrábaná v Číne. Shu a Sheng Pu-erh majú priaznivé účinky na imunitný systém. Vďaka vysokému obsahu kofeínu má nápoj silný povzbudzujúci účinok, preto sa odporúča varenie ráno. Pravidelná konzumácia čaju pu-erh vám umožňuje posilniť mozog, zlepšiť schopnosť koncentrácie. Vďaka svojmu miernemu močopudnému účinku pomáha pu-erh odstraňovať prebytočnú vlhkosť z tela, čo je prospešné pre ľudí s nadváhou.
Keď už hovoríme o dennej konzumácii pu-erhu, v Číne sa odporúča zastaviť na 7 šálkach za predpokladu, že sú všetky uvarené s jednou 8-miligramovou dávkou čaju. Faktom je, že v Číne sa čaj varí mnohokrát, zatiaľ čo čas strávený vo vriacej vode by nemal presiahnuť 1 minútu. To je dostatok času na to, aby sa čajový list otvoril. Pri nadmernom vystavení nálevu alebo pri prekročení prípustnej dávky čaju môžete mať z lieku puer opačný efekt: nápoj môže spôsobiť únavu a vážne poškodenie. Rovnaký efekt je možné dosiahnuť vypitím prvého záparu, ktorý sa v Číne vždy vypustí. Toto pravidlo je spôsobené skutočnosťou, že prvý kontakt čaju s vriacou vodou má hygienický charakter - zvlnené listy sa zmyjú z čaju a priemyselného prachu.
