Jačmenná kaša je považovaná za jednu z najzdravších. Vďaka tomu, že sa pripravuje z neleštených zŕn jačmeňa, je kaša veľmi bohatá na vlákninu a je skutočným skladom vitamínov a užitočných mikroelementov. Je zrejmé, že pravidelná konzumácia jačmennej kaše zlepšuje zrak a imunitu.
„Základné“recepty na jačmennú kašu
Na prípravu viskóznej jačmennej kaše budete potrebovať:
- 1 pohár jačmeňa;
- 4 poháre vody alebo mlieka;
- ¼ h. L. soľ;
- 1-2 lyžice. l. maslo.
Najskôr jačmeň dobre opláchnite studenou vodou. Potom nalejte 4 šálky vody do hrnca, osoľte a pridajte lyžicu oleja. Keď voda zovrie, pridajte umyté obilniny, premiešajte a povarte ich pri nízkej teplote 10 - 15 minút. Potom misu s kašou uzavrieme pokrievkou a vložíme ju na 30 - 40 minút do rúry predhriatej na 180 ° C na dusenie. Pripravenú kašu premiešame lyžicou, poukladáme na taniere a polejeme rozpusteným maslom.
Viskózne obilniny sa zvyčajne varia vo vode. Mlieko je možné pridať, keď začne kaša hustnúť.
Ak chcete pripraviť drobivú jačmennú kašu, musíte si vziať nasledujúce komponenty:
- 1 pohár jačmeňa;
- 2, 5 pohárov vody alebo mlieka;
- ¼ h. L. soľ;
- 1-2 lyžice. l. maslo.
Nalejte vodu, mlieko alebo zmes vody a mlieka do hrnca, vložte na stredný oheň a priveďte do varu, pridajte soľ a maslo. Jačmeň opláchnite a nalejte do vriacej tekutiny. Kašu za občasného miešania povaríme 10 minút. Potom jačmennú kašu preložte do keramického hrnca, zakryte ju pokrievkou a vložte ju na pol hodinu do rúry predhriatej na 180 ° C, kde kaša dosiahne požadovanú konzistenciu.
Jačmenná kaša s prísadami
Jačmenná kaša sa hodí k mäsovým jedlám a zeleninovým šalátom, preto sa často používa ako príloha. K tomu je dokonalá jačmenná kaša s bravčovým alebo jahňacím tukom. Na jeho prípravu budete potrebovať:
- 2 ½ šálky jačmeňa;
- 4 ½ pohára vody;
- 100 g surového bravčového alebo jahňacieho tuku;
- 1 lyžička. soľ.
Opláchnite jačmeň pod studenou vodou. Varte vodu, soľ a pridajte umyté krúpy jačmeňa. Kašu za občasného miešania povaríme asi 15 minút, kým nezhustne. Čerstvú vnútornú bravčovú alebo jahňaciu masť nakrájajte na malé kocky alebo mleté mäso. Potom vložte do panvice a smažte, kým vám neprasknú. Potom nalejte rozvarenú slaninu, namiesto škvarky, do uvarenej kaše, premiešajte a vložte na 30 - 40 minút do predhriatej rúry.
Ak chcete variť jačmennú kašu s hubami a zeleninou, musíte si vziať:
- 1 pohár jačmeňa;
- 2 poháre vody;
- 200 g čerstvých húb;
- 1 hlava cibule;
- 1 mrkva;
- zeleninový olej;
- soľ.
Jačmeň orestujeme na suchej panvici. Potom pridajte lyžicu rastlinného oleja, premiešajte. Olúpte a nakrájajte cibuľu a mrkvu. Cibuľu nakrájame na malé kocky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Smažte zeleninu osobitne na rastlinnom oleji. Huby dôkladne umyte alebo veľmi dobre utrite vlhkou handričkou, ošúpte a povarte v mierne osolenej vode. Potom nakrájajte na malé plátky a tiež osmažte na rastlinnom oleji.
Kombinujte vyprážané huby a zeleninu s jačmennou krupicou. Premiešame, zalejeme vriacou vodou, osolíme a dusíme na miernom ohni domäkka. Potom by mala byť kaša vložená do predhriatej rúry na pol hodiny, aby sa prehnala. Jačmenná kaša s hubami a zeleninou je v dokonalom súlade s mäsom, ale môže sa stať aj samostatným jedlom.
