Kyslá kapusta, ktorá sa chrumká, je predmetom vášnivej túžby mnohých žien v domácnosti. Nie vždy to však dopadne tak, ako chcete. Tento recept vám umožní rýchlo a ľahko pripraviť vynikajúcu chrumkavú kyslú kapustu.
Je to nevyhnutné
- - jedna hlávka kapusty
- - jedna mrkva
- - 100 gramov soli
- - jeden liter vody
- - nový korenie
- - Bobkový list
Inštrukcie
Krok 1
Ak chcete na zimu pripraviť chrumkavú kyslú kapustu, musíte pripraviť soľanku. Pripravuje sa nasledujúcim spôsobom. Nalejte jeden liter vody do hrnca. Necháme zovrieť. Pridajte sto gramov soli, nový hrášok, bobkový list. Po opätovnom varení vody hrniec odstavte a nechajte soľanku vychladnúť.
Krok 2
Pri kyslej kapuste je najlepšie používať sklenené alebo smaltované jedlá. Pripravte si čisté a suché nádoby. Vezmite si drevenú dosku, ktorú používate na sekanie zeleniny. Musí byť dostatočne veľká. Pripravte si kapustu. Odstráňte vrchné listy a kapustu opláchnite pod tečúcou vodou. Ostrým nožom nakrájame kapustu na prúžky.
Mrkvu umyjeme, olúpeme a tiež nakrájame na pásiky. Zmiešame s kapustou.
Krok 3
Na dno nádoby pripravenej na kyslú kapustu dajte bobkový list a korenie. Potom nalejte trochu soľanky. Vložte kapustu a mrkvu do nádoby a utlačte ju. Potom opäť pridajte kapustu a mrkvu a poduste. Takto pokračujte, kým nie je nádoba plná. Kapusta by nemala trochu siahať po vrch nádoby.
Nádobu uzavrite uvoľneným vekom a položte na hlboký tanier. Kapustu každý deň prepichnite drevenou tyčinkou až na samé dno nádoby, čím sa uvoľní vzduch. Podľa potreby dolejte soľanku. Použite na to soľanku, ktorú ste pripravili na kvasenie. Chutnú a chrumkavú kapustu vám bude trvať asi tri dni.
