Hus plnená jablkami je jedným z najobľúbenejších novoročných a vianočných jedál v modernej ruskej kuchyni. Nie je také ťažké upiecť šťavnatú, aromatickú a chutnú hus s jablkami, postačí dodržiavať jednoduché pravidlá jej prípravy.
Je to nevyhnutné
-
- Hus
- Jablká
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Cesnak
- Olivový olej
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte hus na pečenie. Korpus zvnútra i zvonka umyte, potom hus osušte kuchynskou papierovou utierkou. Špáradlom alebo vidličkou urobte niekoľko vpichov (na prsiach, stehnách, bruchu), aby pri varení husi s jablkami mohol vytekať tuk.
Krok 2
Korpus z vnútornej a vonkajšej strany potrieme mletým čiernym korením a soľou a zvnútra potrieme husi cesnakom, ktorý prešiel lisom. Aby husa s jablkami získala počas pečenia lahodnú zlatistú kôrku, natrite ju olivovým olejom.
Krok 3
Naplňte hus plnkou, ale nestláčajte ju príliš pevne. Na plnku vezmite tvrdé, kyslé jablká, umyte ich, nakrájajte na štvrtiny a vyberte jadierka.
Hus plnená jablkami bude chutnejšia a aromatickejšia, ak do náplne pridáte sušené ovocie (sušené slivky, sušené marhule), orechy a citrusové plody (olúpané plátky pomarančov, citrónov alebo mandarínok). Na plnku môžete tiež zmiešať jablká s kyslou kapustou.
Potom, čo vložíte náplň dovnútra husi, zaistite okraje brucha niťou alebo špáradlami.
Krok 4
Hus položte do hlbokej misy alebo na plech s trochou horúcej vody. Rúru predhrejeme na 220 stupňov a hus tam umiestnime asi na pol hodinu. Potom oheň znížime na 180 stupňov a hus smažíme do mäkka. Ak prsník začne horieť, hus zakryte kúskom alobalu.
Bude to trvať dosť času na varenie husi s jablkami, ktorých množstvo závisí od hmotnosti vtáka. Napríklad hus s hmotnosťou 3 - 4 kilogramy sa varí asi 2,5 - 3 hodiny, s hmotnosťou 5 - 6 kg - 3,5 - 4 hodiny.
Hus s jablkami v rúre bude pripravená, keď z prepichnutia v najhrubšej časti nohy vytečie číra šťava. Husa v rúre nepreexponujte, inak bude mäso príliš suché.
V procese varenia nezabudnite husi poliať tukom a džúsom, čo dodá mäsu šťavnatosť a jemnosť.
Krok 5
Uvarenú hus s pečenými jablkami preložíme do misky a necháme mierne vychladnúť. Odstráňte niť alebo špáradlá z brucha, odstráňte plnku a položte ju na misku okolo vtáka.
