Mnoho ľudí na svete považuje polievku na báze hrachu za svoje národné jedlo. A naša krajina nie je výnimkou. Hrachová polievka je vo väčšine rodín milovaná a varená pomerne často. Ak sa tiež chcete dozvedieť, ako pripraviť toto jednoduché a chutné jedlo, odporúčame zvážiť klasickú metódu varenia s hovädzím mäsom.
Je to nevyhnutné
- - kus hovädzieho mäsa s kosťou (môžete si vziať hruď) - 400 g;
- - celý alebo štiepaný hrášok - 250 g;
- - zemiaky - 4 ks.;
- - cibuľa - 1 ks.;
- - mrkva - 1 ks.;
- - paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l. (voliteľné);
- - Mleté čierne korenie;
- - soľ;
- - Bobkový list;
- - slnečnicový olej - 2 lyžice. l;
- - voda - 3 l;
- - čerstvý kôpor alebo petržlen;
- - panvica Pan.
Inštrukcie
Krok 1
Mäso opláchnite v studenej vode z vodovodu a vložte do hrnca. V takom prípade je možné na želanie predrezať celý kus na niekoľko častí. Naplňte kastról 3 litrami vody a priveďte k varu. Potom odstráňte penu, aby bol vývar čistejší. Potom teplotu znížime na nízke nastavenie, zakryjeme a povaríme 2 hodiny.
Krok 2
50 minút pred koncom doby varenia hovädzieho mäsa vylejte hrášok do misy a opláchnite pod tečúcou vodou 5-6 krát, kým voda nebude číra. Potom ho preložte do hrnca s mäsom a opäť priveďte k varu. Potom prikryjeme a varíme do konca stanoveného času pri najnižšej teplote.
Krok 3
Keď zostane pol hodiny, olúpte všetku zeleninu - zemiaky, cibuľu a mrkvu. Zemiaky nakrájajte na kocky, cibuľu na štvrtiny a mrkvu na malé kúsky. Okamžite vložte zemiaky do hrnca spolu s 2-3 vavrínovými listami a z cibule a mrkvy si môžete pripraviť praženicu.
Krok 4
Nalejte slnečnicový olej do panvice a zohrejte ho. Potom pridajte cibuľu a mrkvu a orestujte ich do zlatista, posypte ich niekoľkými štipkami mletého čierneho korenia. Ak máte radi praženicu s paradajkovou príchuťou, pridajte lyžicu paradajkovej pasty a povarte ju 2 - 3 minúty. Keď budete hotoví, výslednú praženicu preložte do polievky. Teraz ju môžete posoliť. Dajte soľ v pomere 1 čajová lyžička soli na 1 liter vody.
Krok 5
Hotovú hovädziu hrachovú polievku odstavte zo sporáka a nechajte 10 minút mierne lúhovať. A potom ju možno naliať na porcie, do každej z nich môžete vložiť kúsok mäsa. Podávajte jedlo na stôl, posypte čerstvými nasekanými bylinkami, spolu s krutónmi alebo šiškami z cesnaku, ako aj zeleninovým šalátom.
