Mnoho ľudí považuje pizzu za jedno z najslávnejších a najobľúbenejších jedál talianskej kuchyne. Nie je objednaný iba v reštauráciách a prostredníctvom donáškových služieb, ale je pripravený aj samostatne doma. Ak ste tiež fanúšikom tohto úžasného jedla, skúste si pripraviť pizzu s kuracím mäsom a ananásovou náplňou - „havajskú“.
Zoznam požadovaných produktov
Pre skúšku:
- múka - 1,5 šálky (200 g);
- suché instantné droždie - 1 lyžička;
- voda - 130 ml;
- rastlinný olej (slnečnicový alebo olivový) - 1 polievková lyžica. l;
- soľ - 0,5 lyžičky;
- cukor - 0,5 lyžičky;
- misa na pizzu s priemerom 28 cm alebo plech na pečenie.
Na plnenie:
- kuracie filé - 130 g;
- šunka (slanina, prsia) - 50 g (voliteľné);
- syr Mozzarella alebo akýkoľvek tvrdý syr - 100 g;
- konzervované ananásy v krúžkoch - 130 g;
- tamatová pasta - 2 polievkové lyžice. l;
- čierne mleté korenie podľa chuti;
- soľ podľa chuti.
Ako pripraviť kvasnicové cesto
Vezmite veľkú misu a pridajte do nej 3/4 múky (asi 150 g). Pridajte suché droždie, cukor, soľ a dobre premiešajte. Potom vezmite vodu a zohrejte ju na teplý stav (asi 32 - 35 stupňov). Do zmesi múky pridajte vodu, dobre ju premiešajte a potom do výslednej hmoty nalejte rastlinný olej.
Potom po častiach pridajte zvyšnú múku a vypracujte jemné cesto, ktoré by sa vám nemalo držať na rukách. Podľa potreby upravte množstvo múky: v závislosti od odrody ich možno budete potrebovať trochu viac alebo menej.
Keď je cesto hotové, vytvarujte do tvaru žemle a misku odložte na teplé miesto, prikryté uterákmi. Spravidla bude 60-90 minút stačiť na to, aby také kvasinkové cesto odstálo. V konečnom dôsledku by sa mal zvýšiť asi dvakrát. Aby sa cesto „zmestilo“, môžete naň položiť misu na vedro alebo veľký kastról naplnený teplou vodou.
Ako pripraviť šťavnatú polevu na pizzu
Keď sa cesto blíži, opláchnite kuracie filé, vložte do hrnca s vodou a povarte po 40 minútach varu. Akonáhle je kura vychladnuté, nakrájajte ho na kúsky ľubovoľnej veľkosti.
Šunku (hrudník, slanina) nakrájame na tenké hranaté alebo obdĺžnikové plátky. „Mozzarellu“nakrájajte na tenké malé prúžky. Ak máte tvrdý syr, nastrúhajte ho na hrubom strúhadle. Nakrájajte ananásové krúžky na kocky.
Pripravte pracovnú plochu na stole tak, že ju poprášite múkou. Hotové cesto vyvaľkajte do kruhu, ak máte panvicu na pizzu, alebo do tvaru obdĺžnika / štvorca, ak máte plech na pečenie. Hrúbka vrstvy by nemala byť väčšia ako 4 mm.
Potom vrstvu jemne preložte do múkou poprášenej formy (plech na pečenie). Namiesto múky môžete tiež použiť pergamenový papier naolejovaný ľubovoľným olejom. Potom na cesto nanesieme paradajkovú pastu, ktorú rovnomerne rozotrieme po celej ploche, na vrch natrieme 1/2 dielu syra.
Na vrch poukladáme zvyšok pripravených surovín - varené kuracie filé, šunku a ananás. Pridajte nejaké čierne korenie podľa chuti a pár štipiek soli. Kompletizáciu pizze dokončite pridaním zvyšného syra.
Rúra na pečenie kuracieho a ananásového pizze
Zapneme rúru a nastavíme teplotu na 180 stupňov. Keď sa rúra zahreje, pošlite do nej obrobok na 20 minút.
Po uplynutí času vyberte hotovú pizzu a nechajte ju 5-7 minút, aby sa tavený syr trochu „zadrel“.
Voňavé, jedinečné a vynikajúce jedlo talianskej kuchyne je pripravené! Rozdeľte ho na segmenty a podávajte. A možno odteraz budete chcieť toto majstrovské dielo opakovať znova a znova.
