Kuracie pečeň má veľmi jemnú špecifickú chuť a arómu. Pri príprave jedál z pečene musíte byť opatrní vo veľmi počiatočnej fáze spracovania. Výrobok starostlivo skontrolujte a dobre opláchnite studenou vodou. Na pečeni by nemali byť žiadne žltkasté pruhy žlče, ktorá má výrazne výraznú horkú chuť a môže vám pokaziť celé hotové jedlo. Kuracia pečeň môže byť varená a vyprážaná, dusená v kyslej smotane, alebo ju môžete dokonca uvariť s ovocím.
Je to nevyhnutné
-
- Vyprážaná kuracia pečeň:
- kuracie pečeň (500 g);
- maslo (2 lyžice);
- krém 10% (100 g);
- paradajky;
- reďkovka;
- múka (2 lyžice);
- soľ.
- Vyprážaná pečeň s pomarančmi:
- kuracie pečeň (500 g);
- horčica (1 lyžička);
- oranžová (2 kusy);
- múka (2 lyžice);
- zeleninový olej;
- suché červené víno (1/2 šálky);
- zázvor podľa chuti
- soľ
- korenie.
- Pečeň v kyslej smotanovej omáčke:
- kuracie pečeň (500 g);
- kyslá smotana (1 pohár);
- múka (2 lyžice);
- cibuľa (2 hlavy);
- voda (250 ml)
- soľ
- korenie;
- zeleninový olej.
Inštrukcie
Krok 1
Vyprážaná kuracia pečeň. Múku a soľ spojíme v miske. Ponorte do nej umytú a osušenú pečeň.
Krok 2
Opečené plátky ponorte do panvice na syriace maslo. Smažte rýchlo z oboch strán.
Krok 3
Horúce plátky pečene preložíme na tanier, podávame s paradajkami a reďkovkami. Môžete si pripraviť zeleninový šalát alebo podávať so zemiakovou kašou.
Krok 4
Pripravte omáčku z kuracej pečene. Nalejte smotanu do panvice, kde bola pečená pečeň, zohrejte, soľte. Omáčka sa môže podávať osobitne, alebo ňou môžete na tanieri poliať pečeň.
Krok 5
Vyprážaná pečeň s pomarančmi. Kuraciu pečeň natrieme horčicou, pretože vnútornosti sú veľmi jemné, potom to urobte prstami. Plátky ponoríme do múky.
Krok 6
Predhrejte panvicu s rastlinným olejom. Keď sa panvica zahrieva, ošúpte kúsok zázvoru a nastrúhajte ho. Do masla vložíme vykostenú pečeň, zázvor, posypeme soľou a korením. Smažte vnútornosti do svetlohneda a preložte ich na tanier.
Krok 7
Odšťavte jeden pomaranč. Vyrežte dužinu z druhého pomaranča bez filmov.
Krok 8
Nalejte suché víno, pomarančový džús do panvice s pečeňovým džúsom a povarte.
Krok 9
Plátky pomaranča dajte na pečeň na tanier, všetko zalejte výslednou omáčkou.
Krok 10
Pečeň v kyslej smotanovej omáčke. Pridajte múku, korenie, pridajte múku, do zmesi vyvaľkajte kúsky pečene. Droby rýchlo opečieme na rozpálenom oleji a preložíme do hrnca.
Krok 11
Múku, ktorá zostala z chleba, nalejte do panvice, tam nalejte kyslú smotanu, podlejte vodou a zmes povarte. Dochutíme korením a soľou. Omáčkou zalejeme pečeň v kastróle.
Krok 12
Cibuľu olúpte a nakrájajte na tenké prúžky. Nakrájanú cibuľu osmažte do zlatista a pridajte do pečene.
Krok 13
Vložte hrniec na kastról a kuraciu pečeň duste v kyslej smotanovej omáčke 15 minút. Podávame so sladkokyslým zeleninovým šalátom.
