Veľký tanier s cestovinami s hustou paradajkovou omáčkou a kuracím mäsom je vynikajúcim výdatným zimným obedom!
Je to nevyhnutné
- Špagety - 200 g;
- Kuracie pečeň - 300 g;
- Čerstvé paradajky - 5 ks.;
- Cesnak - 3 klinčeky;
- Bazalka, soľ, korenie - podľa vkusu;
- Parmezán na podávanie.
Inštrukcie
Krok 1
Špagety uvarte „na zub“v slanej vode podľa pokynov na obale. Hodte cestoviny do cedníka a nechajte trochu - asi 200 ml - vody, v ktorej sa varili, aby sa pripravila omáčka. Pastu udržujte v teple.
Krok 2
Paradajky prerežeme priečne, vložíme na pár minút do vriacej vody, potom ich zalejeme studenou vodou a zbavíme šupky. Nakrájajte 2 paradajky na malé kocky a 3 dierujte v mixéri s prídavkom korenia a byliniek.
Krok 3
Na hrubostennej panvici zohrejte trochu olivového oleja alebo rastlinného oleja. Počas zohrievania oleja nastrúhajte alebo pretlačte 3 strúčiky cesnaku cez lis. Vložte ju do rozpáleného oleja a smažte do zlatista.
K cesnaku pridáme kocky paradajky a paradajkovú omáčku. Pridajte ešte soľ a korenie (vyskúšajte!). Na želanie viac talianskych bylín podľa chuti.
Kuracie pečeň nakrájajte nadrobno a pošlite na panvicu. Dusíme 10 minút.
Krok 4
Pridajte vodu a znížte teplotu na strednú teplotu. Varte zakryté za občasného miešania asi 15 minút. Namiesto vody môžete pridať červené suché víno.
Krok 5
Do hotovej omáčky pridáme špagety a pár minút ich zahrejeme.
Krok 6
Ihneď podávajte posypané parmezánom a ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou alebo bazalkou.
