V predvečer Vianoc 6. januára postavili kresťania slávnostný stôl, na ktorý vždy položili 12 pôstnych jedál, z ktorých hlavným je kutia (sochivo, kolivo). Tradične sa tým začína večera a každý, kto sedí pri stole, by mal zjesť aspoň lyžicu. Výrobky pre vianočné kutya majú svoj vlastný symbolický význam: pšenica symbolizuje vzkriesený život, med - blahobyt a zdravie, mak - prosperita. Tradičný recept na toto jedlo je známy už od staroveku.
Je to nevyhnutné
-
- 0,5 kg pšenice;
- 1 pohár maku;
- 1 pohár hrozienok;
- 1 šálka vlašských orechov
- 100 g medu;
- 500 g sušeného ovocia na uzvar (súprava).
Inštrukcie
Krok 1
Pšeno dobre opláchnite, zvyklo sa na neho búšiť trochou vody, aby sa plevy očistili, teraz však obchod predáva už očistené zrno. Potom máčajte 3 - 4 hodiny, aby sa varili rýchlejšie. Pšeno varte minimálne 2 hodiny do mäkka. Hotové zrná majú belavú farbu.
Krok 2
Mak opláchneme horúcou vodou a podlejeme vriacou vodou. Keď vychladne, vypustite vodu cez sitko a rozomlejte ju v mažiari, kým sa neobjaví makové mlieko. Mak spojíme s vychladnutou pšenicou.
Krok 3
Hrozienka opláchneme a zalejeme vriacou vodou, po vychladnutí vodu scedíme. Nakrájajte orechy a podľa potreby ich orestujte. Pridajte obe do zvyšku jedla a dobre premiešajte.
Krok 4
Pripravte si uzvar zo sušeného ovocia: jablká, hrušky, kompót, iba s viac ako obvyklým množstvom ovocia, veľmi zdravým nápojom, ktorý je vždy prítomný na slávnostnom vianočnom stole.
Krok 5
Med rozpustite v 1 pohári vychladeného Uzvaru a pridajte do kutya. Ako poslednú možnosť môžete rozpustiť med v teplej prevarenej vode. To sa deje tak, aby boli všetky výrobky lepšie nasýtené medom, pretože med je už do tejto doby zahustený. Vianočná kutia je pripravená.
