Vôňa a chuť pripravenej mletej kávy je samozrejme nižšia ako čerstvo namletá pražená káva. Na druhej strane je lepšie piť čerstvo uvarený povzbudzujúci nápoj ako okamžitý.
Dôležité body
Predtým, ako sa pustíte do výberu mletej kávy, musíte sa rozhodnúť, ako ju budete pripravovať. Ak bude nápoj varený v gejzírovom kávovare alebo na turku, mala by sa venovať pozornosť práškovej káve.
Hrubá a stredne namletá káva je vhodná na varenie v espresso kávovare alebo vo filtrovacom kávovare. Informácie o tom, ako je mletá káva mletá, nájdete na etikete produktu.
Pri kúpe nápoja domácej výroby sa produkt vyberá podľa GOST najvyššej alebo prémiovej triedy. Toto označenie zaručuje, že zrná sú rovnomerne upražené a správne zomleté.
Rovnako dôležitým faktorom, od ktorého vo veľkej miere závisí aróma a chuť kávy, je stupeň praženia. Môže byť maximálny, silný, stredný a slabý. V tomto prípade neexistuje jasná klasifikácia. Je potrebné mať na pamäti, že čím vyšší stupeň praženia, tým silnejšia je chuť kávy s horkosťou. Fanúšikovia nealkoholických a aromatických nápojov by sa mali rozhodnúť pre výrobok s minimálnym pražením.
Káva s kofeínom a bez kofeínu
Môžu existovať stovky odrôd kávy - líšia sa od seba odtieňmi kyslosti, adstringencie, arómy, chuti, pretože zrná sa pestovali v rôznych podmienkach. Všetky odrody nápoja však patria k iba dvom biologickým druhom - Robusta alebo Arabica. Pri výrobe sa často používa iba jeden druh kávy - v tomto prípade je na obale produktu vyznačená značka „100% Arabica“.
Nápis „espresso“naznačuje, že vnútorná strana balenia obsahuje zmes Robusty a Arabiky. Je veľmi dôležité, ak výrobca uviedol na obale produktu presné zloženie zmesi. Napríklad robusta chutí trpko a obsahuje viac kofeínu. Ale v arabike je kofeínu oveľa menej. Dodáva nápoju miernu kyslosť, arómu a bohatú chuť.
Orechová, amaretová, čokoládová káva
V súčasnosti je čoraz obľúbenejšia mletá káva s arómami škorice, vanilky, orechov, amaretta, koňaku a čokolády. Je možné rozlíšiť chemické zloženie kávy od prírodnej. Ak sa k nej pridajú iba koreniny (muškátový oriešok, vanilka, škorica, korenie, kardamón atď.), Potom je to z 80% prírodné. Ale arómy ovocia, mandlí, čokolády alebo alkoholu sú pravdepodobnejšie totožné s prírodnými alebo umelými.
Skutoční milovníci kávy mimochodom tvrdia, že kvalitný nápoj je sám o sebe jedinečný a nepotrebuje ďalšiu aromatizáciu.
Pri výbere vopred namletej kávy dávajte pozor na vôňu obsahu. Hlavným ukazovateľom vysoko kvalitného a sviežeho nápoja je jeho charakteristická lahodná aróma.
