Otázka, či si kúpiť mletú kávu alebo zrnká, nie je taká jednoduchá. Na jednej strane je aróma čerstvo zomletej kávy taká úžasná, že ju neprekoná len málo. Na druhej strane, mletie kávy je zakaždým namáhavé a nie každý má takúto príležitosť. Kávové zrná však majú nepopierateľné výhody.
Inštrukcie
Krok 1
Mletá káva stráca svoje vlastnosti pomerne rýchlo a čím jemnejšie mletie, tým rýchlejšie. Môže za to niekoľko vecí. Po prvé, aróma a chuť kávy je do značnej miery spôsobená prchavými zlúčeninami - rôznymi éterickými olejmi, ktoré sa tvoria v zrnách počas praženia. Rozpadajú sa pomerne rýchlo. Po druhé, mletá káva ľahko stráca vlhkosť a absorbuje pachy z okolia. Ak chcete vyskúšať, ako rýchlo sa to stane, skúste rozdrviť zrná a nechať prášok otvorený niekoľko hodín. Potom pridajte do mlynčeka novú várku fazule a porovnajte arómu čerstvo zomletej a ležiacej.
Krok 2
Ak si kúpite mletú kávu a je dokonca dobre uchovaná vo vákuovom balení, potom po otvorení balenia prchavé látky začnú prášok rýchlo opúšťať. V zrnách vydržia o niečo dlhšie. Najlepšie je teda, samozrejme, kúpiť si kávové zrná a pomlieť ich zakaždým, než sa rozhodnete urobiť si šálku.
Krok 3
Ďalšou výhodou nákupu zrnkovej kávy je, že mletá káva sa často falšuje: prášok sa riedi inými lacnejšími odrodami. Je to oveľa ťažšie to urobiť pomocou zŕn: cudziu nečistotu môžete okamžite určiť podľa vonkajšieho víza kávového zrna. Podľa druhu mletej kávy je nemožné spozorovať nečistoty a pri nesprávnom skladovaní nebudete môcť ani cítiť zvláštnosť chuti. S tým podvodníci rátajú.
Krok 4
Ak pripravujete napríklad inú kávu, dnes ju chcete pripraviť v Turci a zajtra ju pripraviť vo francúzskom tlači alebo v moka stroji, stačí si kúpiť zrnú kávu a zomlieť si ju sami. Každý typ prípravy vyžaduje iné zomletie. Požadovaný stupeň mletia dosiahnete sami iba pomocou mlynčeka na kávu alebo kávovaru, ktorý má zabudovaný mlynček na kávu.
Krok 5
Mletú kávu môžeme odporučiť iba tým ľuďom, ktorí nemajú možnosť používať zrnkovú kávu. Napríklad v práci pijete kávu a nemôžete tam nainštalovať mlynček na kávu. Dôvody sú rôzne. Vo všetkých ostatných prípadoch je vhodné zakúpiť toto zariadenie, navyše jeho cena je pomerne nízka: nájdete veľmi lacné modely.
