Mletie veľmi ovplyvňuje chuť kávy, záleží na mletí, že si musíte zvoliť spôsob a recept na prípravu kávy, preto sa pred výberom preferovaného stupňa mletia musíte rozhodnúť pre svoj obľúbený druh kávy.
Inštrukcie
Krok 1
Ak máte radšej francúzsky lis alebo máte kávovar na gejzír, potrebujete hrubé alebo hrubé zomletie. V takom prípade sa kávové zrná javia skôr rozdrvené ako pomleté. Čas potrebný na extrakciu (t. J. Proces, počas ktorého kávové častice uvoľňujú užitočné mikroelementy, dodávajú vode arómu a chuť) je najdlhší - od 6 do 10 minút. Hrubú kávu je takmer nemožné kúpiť v maloobchode, pretože jej výroba je úplne nerentabilná. Oveľa viac sa získa z rovnakého množstva stredne mletých kávových zŕn.
Krok 2
Ak ste sa ešte nerozhodli pre svoj preferovaný druh kávy, odporúča sa na experimenty použiť stredne namletú kávu. Vzhľadovo pripomína skôr jemný piesok. Stredne namletá káva sa považuje za všestrannú a optimálnu. V skutočnosti je vhodný pre väčšinu druhov prípravy kávy. Extrakcia stredne mletej kávy trvá 3 až 6 minút. Existujú dva ďalšie typy stredne veľkého mletia - stredne jemné a stredne hrubé.
Krok 3
Jemné alebo jemné mletie sa vám bude hodiť, ak dávate prednosť vareniu kávy v espresso prístrojoch, v odkvapkávaní alebo v kužeľovom kávovare. Tento druh mletia pripomína veľmi jemný piesok. Extrakcia prebieha od 25 sekúnd do 3 minút, záleží to na spôsobe prípravy nápoja. Extrakcia je veľmi aktívna, vďaka čomu môže byť nápoj znateľne horký, to treba brať do úvahy, ak príliš neobľubujete silnú horkú kávu. Jemné zomletie môže výrazne upchať niektoré typy kávovarov, najmä ak nie sú určené na použitie.
Krok 4
Jemné mletie espressa bolo vynájdené špeciálne pre kávovary na espresso. Najčastejšie sa dá získať pomocou mlynčeka na kávu zabudovaného do príslušného kávovaru. Mletie espressa za krátky čas, zatiaľ čo prúd vody pod vysokým tlakom prechádza vrstvou kávy, má čas dať nápoju arómu a chuť.
Krok 5
Ak nemáte radi kávu varenú v kávovaroch a kávovaroch a radšej si tento nápoj varíte svojpomocne v džezve, je tu pre vás extra jemné zomletie. Pripomína prášok alebo prémiovú múku. Extrakcia prebieha takmer okamžite, nápoj je rýchlo uvarený a takmer okamžite sa odhalí chuť a aróma.
Krok 6
Upozorňujeme, že mletá káva stráca svoju arómu veľmi rýchlo, preto je vhodné zakaždým zomlieť malé množstvo zŕn, čo je dostatočné množstvo na prípravu dávky nápoja. Je potrebné poznamenať, že väčšina vonných éterických olejov sa odparí po 10-15 minútach, takže je potrebné zrná pomlieť bezprostredne pred prípravou nápoja.
