Jedným z najstarších spôsobov výroby kávy je jej varenie v špeciálnej nádobe zvanej turka. Nie je ťažké pripraviť kávu v Turci, ale táto metóda má množstvo funkcií.
Inštrukcie
Krok 1
Nalejte množstvo studenej vody potrebnej na varenie do Turca a vložte na sporák za zapnutia najpomalšieho ohňa. Potom pridajte 2 čajové lyžičky mletej kávy do 100 mililitrov vody. Káva musí byť nalievaná tak, aby zostala na povrchu vody, v žiadnom prípade sa s ňou nemiešajte. Počas procesu ohrievania zomletá káva klesne na dno a bude variť čo najtvrdšie. Podľa chuti môžete ihneď pridať malé množstvo cukru do studenej vody.
Krok 2
Kávu dusíme, kým nezačne vrieť. Varená káva začne prerážať cez kávovú škrupinu vytvorenú na povrchu vody. Hneď ako uvidíte prvé príznaky vriacej kávy, ihneď ju odstavte z ohňa. Voda, v ktorej sa káva varí, by nikdy nemala vrieť, pretože optimálna teplota na prípravu kávy je 92-94 stupňov. Po vybratí nápoja zo sporáka ho nechajte trochu vychladnúť, potom postup opakujte: položte Turka späť na sporák a počkajte, kým voda zovrie, potom kávu ihneď odstavte z ohňa. Urobte to trikrát.
Krok 3
Káva privedená do varu trikrát je úplne pripravená na pitie. Potom sa môže naliať do pohárov. Šálka, v ktorej sa podáva káva, musí byť dobre zohriata, aby nápoj po prudkom poklese teploty nestratil chuť a arómu. Šálku môžete ohriať pod tečúcou horúcou vodou z vodovodu. Penu vytvorenú na vrchu je možné rozotrieť po pohároch a potom zaliať kávou.
