Pre mnohých ľudí je ráno neoddeliteľne spojené so šálkou povzbudzujúceho čaju. A nie nadarmo, pretože tento nápoj, varený zo sušených listov čajovníka, obsahuje kofeín - látku, ktorá vyháňa spánok a naštartuje vás k aktívnej práci.
Čo je to kofeín
Z lekárskeho hľadiska je kofeín psychomotorický stimulant. Pôsobí povzbudzujúco - rozširuje cievy, stimuluje autonómny nervový systém, znižuje mieru únavy, zvyšuje telesnú teplotu, zvyšuje aktivitu a srdcovú frekvenciu, zvyšuje krvný tlak, zlepšuje metabolizmus a poháňa spánok. Kofeín sa nachádza v rôznych potravinách, ale väčšina z neho sa nachádza v čajových lístkoch a kávových zrnách. Množstvo tejto zlúčeniny sa však líši v závislosti od druhu čaju, ako aj od miesta jeho rastu a kvality surovín.
Okrem kofeínu obsahujú listy čajovníka aj tanín, látku, ktorá zmierňuje jeho účinok. Čaj preto na rozdiel od kávy nie je návykový.
Zelený čaj
Rekordérom množstva kofeínu je zelený čaj. Na rozdiel od zaužívanej mylnej predstavy, že čierny čaj je bohatší a povzbudivejší, zatiaľ čo zelený čaj naopak pomáha relaxovať, šálka tohto nápoja obsahuje 80 - 85 miligramov kofeínu (pre porovnanie, sto gramov espressa má trochu viac ako 220 miligramov kofeínu). Takéto vysoké sadzby však poskytuje iba kvalitný zelený čaj bez príchutí. Mliečny čaj, ochutený čaj a čaj s pridanými púčikmi a kúskami ovocia už nebudú také povzbudzujúce, aj keď pravdepodobne nie menej chutné.
Matky často dávajú malým deťom zelený čaj v domnení, že na rozdiel od čierneho nie je taký silný. Malo by sa pamätať na to, že kofeín je u detí kontraindikovaný a je lepšie obmedziť sa na špeciálne bylinné odvarky.
Čierny čaj
Kofeín je prítomný aj v čiernom čaji. V šálke silného uvareného nápoja, na ktorého prípravu boli použité kvalitné suroviny, bude jeho asi 70 miligramov. To však platí iba pre čierny neochutený čaj. V nápojoch s citrónom, bergamotom a inými pochúťkami je množstvo kofeínu podstatne menšie.
Biely čaj
Nie je to tak dávno, čo sa na pultoch ruských obchodov objavil iný druh čaju - biely. Listy čajovníkového stromu sú minimálne namáhané, aby si udržali maximálne množstvo výživných látok. Z hľadiska stupňa fermentácie je tento čaj na druhom mieste po zelenom, obsah kofeínu v ňom je však nižší ako v čiernom alebo zelenom.
Ak chcete piť lahodný nápoj, ale nechcete konzumovať kofeín, pozrite sa na rooibos a bylinné čaje. Prakticky v nich nie je žiadny kofeín.
