Da Hong Pao alebo „Big Red Robe“je elitný čínsky čaj s vycibrenou arómou a bohatou chuťou buketu. Aby ste mohli naplno objaviť vynikajúce vlastnosti tohto úžasného nápoja, je potrebné správne uvariť Da Hong Pao.
Podľa triedy čaju „Big Red Robe“patrí k oolongom, preto sa pri príprave tohto nápoja berú ako základ pravidlá pre varenie oolongov.
Vlastnosti varenia Da Hong Pao
Na prípravu tohto ušľachtilého nápoja sa odporúča používať filtrovanú alebo pramenitú vodu: obyčajná voda z vodovodu nebude fungovať, pretože zničí chuť aj toho najkvalitnejšieho čaju. Chuť a prospešné vlastnosti čaju priamo závisia od teploty vody použitej na prípravu tohto nápoja. Za optimálnu teplotu vody sa považuje 90 ° C - 93 ° C. V žiadnom prípade by ste nemali variť čajové lístky pomocou vriacej vody: príliš vysoká teplota zničí väčšinu prospešných vlastností oolongu.
Da Hong Pao sa zvyčajne varí v porcelánovej, hlinenej alebo sklenenej kanvici alebo v gaiwane. Je žiaduce, aby bol objem horáka 180-200 ml (na toto množstvo vody sa odporúča užiť 5-7 g suchého čaju). Pred varením by mala byť kanvica alebo gaiwan dobre zohriata: za týmto účelom sa do riadu zhromažďuje horúca voda a po 40-50 sekundách sa vypustí.
Proces varenia čaju
Veľký červený župan sa varí 5-7 krát. Nulové varenie čaj prebúdza a čistí ho od všetkých druhov nepotrebných nečistôt, ktoré sa môžu dostať do surovín počas výroby a skladovania čaju. Tento postup sa vykonáva nasledujúcim spôsobom: suché suroviny sa zalejú horúcou vodou a čajové lístky sa okamžite vypustia. Tento nápoj nie je potrebné nalievať do umývadla: slúži na ohrievanie čajových misiek a Cha Hai.
Po nulovaní by ste mali počkať 2 - 3 minúty: počas tejto doby sa čajové lístky trochu „otvoria“. Potom sa Da Hong Pao zaleje horúcou vodou, nechá sa stáť 30 - 40 sekúnd a nápoj sa naleje do Cha Hai a odtiaľ sa čaj naleje do misiek. Prvý nálev má zvyčajne korenistú arómu a jemnú chuť.
Čas na následné rozliatie sa zvýši o 20 - 30 sekúnd. Po každom takomto varení sa navyše objaví „Big Red Robe“s novými tónmi arómy a úžasnými chuťovými odtieňmi (budú to sladkasté tóny vanilky, ovocnej arómy, vône kvetov a medových odtieňov). Ak sa po ďalšom varení zdá, že nápoj slabol, môžete sa pokúsiť predĺžiť čas nasledujúcej infúzie o 1 - 2 minúty.
Pri takomto pití čaju energia čaju Cha Qi nepochybne príjemne obalí každú bunku tela, zbaví ho stresu a dodá pokoj, rovnako ako upokojenie.
