Z dôvodu predĺženia trvanlivosti a ochrany pred škodlivými mikroorganizmami nepasterizovaného mlieka by malo byť varené. Varenie mlieka je však zodpovedný postup, pretože môže unikať aj horieť. Ako správne variť tento výrobok?
Inštrukcie
Krok 1
Na varenie nepoužívajte smaltovanú panvicu - nápoj sa v nej pravdepodobne zapáli. Lepšie je vziať si sklenený, hliníkový alebo nerezový hrniec. Výrobcovia riadu ponúkajú špeciálne sporáky na mlieko - hrnce, v ktorých sa mlieko určite nebude pripaľovať a utekať. Týmto nepríjemným následkom sa tiež vyhne kastról s hrubým dnom.
Krok 2
Pred nalievaním mlieka do hrnca opláchnite veľmi studenou vodou. Predídete tak prilepeniu. Existuje ešte jedno tajomstvo varu mlieka bez prudkého varu. Na dno hrnca dajte malý tanierik hore dnom. Nalejte mlieko do hrnca. Pri varení bude tanierik mierne poklepávať na dno panvice, zatiaľ čo sa na povrchu nebude vytvárať pena, čo znamená, že mlieko nebude vrieť a nebude utekať.
Krok 3
Sporák jednoducho nemôžete minútu opustiť. Mlieko varte iba na miernom ohni. Zároveň neustále miešajte vriaci nápoj a odstráňte penu z jeho povrchu. To je hlavný dôvod uniknutého mlieka, pretože počas ohrievania nápoja nedovolí prasknúť bubliny vytvorené počas varu. Film by sa však mal z povrchu odstrániť iba počas varu, ale až po ochladení mlieka, pretože práve v ňom je obsiahnutá väčšina výživných látok.
Krok 4
Aby ste si mlieko udržali dlhšie, pridajte do varu 1 čajovú lyžičku cukru na liter mlieka. Uvarené mlieko skladujte v chladničke vo vzduchotesnej nádobe, pretože okamžite absorbuje cudzie pachy.
