Mliečny oolong, rovnako ako väčšina zelených čajov, je dedičstvom z Číny. Práve tam sa majitelia čajových plantáží naučili poskytovať tradičnú chuť a arómu zeleného čaju s mliečnou dochuťou.
Je to nevyhnutné
- - 7-15 gramov mlieka oolong;
- - vriaca voda;
- - šálka;
- - sito, kávový lis alebo hlinený čajník.
Inštrukcie
Krok 1
Nalijte také množstvo čaju, ktoré sa rovná počtu porcií, približne 7 g na šálku. Najlepším spôsobom, ako uvariť mliečny oolong, je hlinená čajová kanvica s pevným vekom. Sito a kávovar umožňujú varenie mlieka oolong, ale v takom prípade bude prvý var najintenzívnejší a počet opakovaných varení sa výrazne zníži.
Krok 2
Vodu privedieme k varu a necháme 1 minútu vychladnúť. Ak to chcete urobiť, stačí otvoriť veko čajovej kanvice alebo naliať vodu do pohára. Čajové lístky z mlieka Oolong sú veľmi jemné a rýchlo sa otvárajú, takže vriaca voda môže znížiť počet opakovaných infúzií, pre ktoré je tento nápoj tak cenený.
Krok 3
Kanvicu, lis na kávu alebo pohár so sitkom zalejte 250 g vody. Necháme lúhovať 30 sekúnd. Toto je optimálny čas na zmytie prebytočného prachu a odstránenie najintenzívnejších enzýmov z čajového listu. Potom musí byť prvá infúzia vyčerpaná.
Krok 4
Naplňte čajové lístky 250 g vody a nechajte ich stáť 30 sekúnd. Mliečny oolong, rovnako ako všetky čínske čaje, by sa mal konzumovať po vyčistení prvého varenia. Je dôležité mať na pamäti, že mliečny oolong by sa nemal piť s cukrom a nemal by sa dopĺňať medom, džemom alebo inými sladkosťami. Pitie čaju v čínskom zmysle by nemalo byť sprevádzané jedlom: koláče, pečivo, koláče.
Krok 5
Uistite sa, že je všetka voda z kanvice z druhého nálevu úplne vyčerpaná. Mliečny oolong má intenzívnu chuť a arómu, ktoré sa dajú ľahko odstrániť vodou po dlhšom kontakte.
Krok 6
Zalejte záparom tretiu časť vody. Kvalitný čaj je možné uvariť 3 až 10-krát. Každé nasledujúce varenie by malo byť nalievané o 5 sekúnd dlhšie ako predchádzajúce. Takže každý nálev je nasýtený čajovou arómou a chuťou.
