Množstvo tovaru na pultoch obchodov a hypermarketov je prekvapujúce, mätúce a niekedy aj v slepej uličke. Môžete stáť blízko police, povedzme, s kondenzovaným mliekom minimálne pol hodiny, pozerať sa na roztomilé kravy na štítkoch, čítať informácie o výrobcoch, porovnávať zloženie a zložky.
Pamätám si, že v detstve existovala jedna značka kondenzovaného mlieka, jedno zloženie - mlieko a cukor. Čo je to teraz? Teraz, takmer na akomkoľvek štítku, môžete ľahko prečítať „vyrobené v súlade s GOST“. Otázkou je, či sa jej sladký obsah plechovky skutočne vyrovná, či existujú nejaké „tajné“prísady?
Pamätám si, ako naše babičky a prababičky varili doma úplne všetko, a preto si chcem sami uvariť kondenzované mlieko.
Ako variť kondenzované mlieko?
V skutočnosti existuje veľa receptov. Hlavnými ingredienciami sú mlieko a cukor, kúpite ich v ktoromkoľvek obchode. Takže:
- mlieko - 0,5 litra
- cukor - 250 gramov
Prejdime k procesu varenia.
Nalejte mlieko do hrnca, pridajte cukor, pomaly miešajte metličkou. Po úplnom rozpustení cukru položte panvicu so sladkým obsahom na sporák. Varte budúce kondenzované mlieko, musíte na miernom ohni za stáleho miešania. Proces varenia môže trvať od hodiny do jeden a pol. Výsledná zmes by mala byť viskózna. Ak je potrebné odísť, je lepšie odstrániť ich z tepla, zabránite tak spáleniu.
Kondenzované mlieko môžete pripraviť aj na vodnom kúpeli.
- Potrebujete na to dva hrnce. Jeden je veľký, druhý je menší. Hrniec na varenie by mal byť hrubostenný, nie smaltovaný. Suroviny sú rovnaké: mlieko a cukor. V zásade sa namiesto mlieka môže použiť smotana alebo sušené mlieko.
- Na sporák položte veľký hrniec s vodou. V malom hrnci zmiešajte mlieko a cukor. Akonáhle voda vo veľkom hrnci vrie, položte na ňu malú so zmiešanými ingredienciami.
- Musíte variť za občasného miešania. Týmto spôsobom musíte variť kondenzované mlieko, kým mlieko nezhustne. Dbajte na to, aby sa voda neodparovala, prípadne dolejte. Ak je potrebné sa ponáhľať, nezvyšujte teplotu, mlieko sa môže spáliť a kondenzované mlieko nebude fungovať. Lepšie odstráňte z tepla. Až budete na slobode, pokračujte v procese. Mlieko sa rýchlejšie zahustí, ak napríklad dáte do množstva cukru dvojnásobok stanovenej normy - 400-500 gramov.
