Toto ovocie bolo dlho považované za nejedlé a dokonca jedovaté. V Rusku bola považovaná za okrasnú rastlinu. Je bohatý na látky potrebné pre človeka, je užitočný pri mnohých chorobách, a čo je najdôležitejšie - pomáha normalizovať metabolizmus a zvyšovať imunitu.
Inštrukcie
Krok 1
Paradajky a paradajková šťava sú v modernej výžive nepostrádateľné. Vzácny obyvateľ leta nepestuje paradajky, ale ak je zber úspešný, pripraví si paradajkovú šťavu. Existuje veľa receptov, rôzne - jednoduché a zložité, bežné aj špeciálne. Pre čo najpriaznivejšiu šťavu je najlepšie pripraviť ju bez soli a cukru.
Krok 2
Klasická paradajková šťava Z 1, 2 kg paradajok sa získa 1 liter paradajkovej šťavy. Rovnomerne zafarbené paradajky s hustou dužinou a tenkou šupkou, dvakrát opláchnite, vymeňte vodu, osušte.
Krok 3
Paradajky nakrájame vykrojením stopky. Používajte iba nôž z nehrdzavejúcej ocele.
Krok 4
Polovičky preskočte na mlynčeku na mäso.
Krok 5
Nasypte hmotu do nádoby, zahrejte na 95-97 ° C, nie však do varu, a pretrepte ju cez sito s malými otvormi (1,5 mm), potom cez jemné sito (0,5 až 0,7 mm), aby ste dosiahli homogénnu hmotu. váha.
Krok 6
Dajte opäť roztlačené paradajky na sporák.
Krok 7
Varte, kým sa už neuvoľní žiadna pena.
Krok 8
Nalejte horúcu šťavu do suchých pripravených horúcich nádob, sterilizujte (pol litra 20 minút, liter - 30 minút). Trojlitrové nádoby nie je potrebné sterilizovať.
Krok 9
Okamžite utesnite, vložte krkom nadol, kým úplne nevychladne.
Krok 10
Skladujte na chladnom mieste. Vitamín C v paradajkovej šťave sa skladuje priamo úmerne s teplotou, pri ktorej sa uchováva. Čím vyššia je teplota, tým menej vitamínov sa ukladá.
Krok 11
Hustá paradajková šťava Zrelé paradajky pripravte rovnako ako v klasickom recepte. Hmotu priveďte do zapečatenej smaltovanej misy k varu.
Krok 12
Vytlačte šťavu. Varte ju 12-15 minút a ihneď naplňte nádoby až po vrch, aby šťava vystrekla. Predhrievajte nádoby.
Krok 13
Okamžite zapečatiť. Všetko by malo byť sterilné. Varte viečka, otočte poháre a nechajte ich úplne vychladnúť.
Krok 14
Tiež paradajková šťava môže byť bez dužiny, dusená, stlačená, bez sterilizácie a obohatená.
Krok 15
Experimentujte, pite čerstvý džús a buďte zdraví!
